回應 18066 ♡三峽~板橋♡幸福就是吃到想吃的美食 (轉) [心得] 蒸旺記小籠湯包的秘訣 «上一頁 1 2 (14個項目) 回家族討論 》 CHENGIRIS (182) 11 F 2008/10/14 發表 0人 0人 ya~~今天晚上就收到旺記小籠包喽 可以來試試大家教的方法 另外感謝 vivian8785教我怎麼蒸包子 1 alelele (91) 12 F 2008/10/14 發表 0人 0人 不用解凍也行喔，外鍋水量足夠就行，盛盤要用散熱快（薄金屬）、最好有孔的， 像用瓷盤的話，由於整塊都很燙、散熱慢，很容易使包子、饅頭底部整片變硬。 然後如Vivian所說馬上取出、盡快吃掉，不然大部分都會變硬。 1 wually (652) 13 F 2008/10/15 發表 0人 0人 目前我使用的是graceling教的方法，蒸幾分鐘後讓鍋子透一下氣，果然都不會黏在一起，和"肚破腸流"........ 1 a_e8888 (134) 14 F 2008/10/18 發表 0人 0人 我家的電鍋是有附蒸籠的(像這種的http://tw.f2.page.bid.yahoo.com/tw/auction/b37479586)......所以~直接鋪紙後我就擺上去蒸了 剛好我要做木耳甜湯~所以電鍋下面煮木耳，等水滾後.....上面再擺蒸籠蒸湯包 誤打誤撞蓋子沒有完全蓋好~蒸起來完全沒破呢 不過~蒸好時真讓人煩惱要怎麼拿出來吃 只好整個蒸籠一起擺在桌上吃囉(下面擺個磁盤皆蒸籠的蒸氣水) 1 «上一頁 1 2 (14個項目)
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ya~~今天晚上就收到旺記小籠包喽
可以來試試大家教的方法
另外感謝 vivian8785教我怎麼蒸包子
不用解凍也行喔，外鍋水量足夠就行，盛盤要用散熱快（薄金屬）、最好有孔的，
像用瓷盤的話，由於整塊都很燙、散熱慢，很容易使包子、饅頭底部整片變硬。
然後如Vivian所說馬上取出、盡快吃掉，不然大部分都會變硬。
目前我使用的是graceling教的方法，蒸幾分鐘後讓鍋子透一下氣，果然都不會黏在一起，和"肚破腸流"........
我家的電鍋是有附蒸籠的(像這種的http://tw.f2.page.bid.yahoo.com/tw/auction/b37479586)......所以~直接鋪紙後我就擺上去蒸了
剛好我要做木耳甜湯~所以電鍋下面煮木耳，等水滾後.....上面再擺蒸籠蒸湯包
誤打誤撞蓋子沒有完全蓋好~蒸起來完全沒破呢
不過~蒸好時真讓人煩惱要怎麼拿出來吃
只好整個蒸籠一起擺在桌上吃囉(下面擺個磁盤皆蒸籠的蒸氣水)