Ruby堅持純手工製作，研究多年的烘培

 

以自家人食用的心態經營她的烘培

 

採用自然發酵揉麵，不添加化學產品，

 

新鮮有保證，要讓大家健康無負擔。

 

~~今天就來分享Ruby的烘培~~

 

 

 

香蒜厚片吐司

 

單片封口

 

方便每次的使用

 

 

剪開外層的袋子，

 

還有一層貼心的膜

 

以減少吐司面上的蒜醬損耗

 

Ruby精心製作的醬料，經過烘烤後，蒜的味道很香

 

 

 

和別人不一樣的是有~~青蔥

 

保存方式: 冷藏3天 or 冷凍7天

Ruby提供的好吃小妙招:

 

冷凍的厚片放入室溫5分鐘 

 

接著開啟小烤箱以150度預熱5分鐘 

 

將厚片放入烤箱中 

 

烘烤時間依照自己想吃的酥脆度而異

根據指令我~~依樣畫著葫蘆

      

 

烤出來的顏色蠻漂亮的

 

加了蔥的味道有多一點分數

 

但若烤箱溫度沒控制好，怕會有點點~~黑

 

手工烘培的吐司，鬆綿的模樣很誘人

 

尤其是塗醬的那一麵

 

堅酥的麵皮，輕脆的口感~~很讚ㄋㄟ

 

千萬記得~~回烤出烤箱即刻感受酥脆的口感

發現了嗎...Ruby已經貼心的在厚片吐司上畫了十字刀

 

方便烤後以手撕開~~快享美食

 

 

 

黑杯杯布朗尼

 

小巧的試吃杯，裡面裝的是香.濃.苦.甜的布朗尼

 

搭配 熱.冰.冷 三種不同吃法 讓你深深愛上它...

 

   

黑磚的顏色，勻稱的烘烤紋跡

 

 

Ruby說可以熱.冰.冷三種方式去品嚐

 

我今天是以烤箱微烤的方式來體驗...

 

 

 

切面裡有著晶體狀的視覺

 

微烤的它巧克力的香氣很濃，

 

粉質的口感不明顯，低粉使用量應不多

 

味道比較偏甜

 

 

 

吃在口中是扎實的口感，不是鬆綿的系列

 

 

 

山峰吐司，這個份量大約是半條的1/3

 

很抱歉!拿到的時候還很漂亮

 

趕著下班...不小心就給他有些些的擠壓到

 

 

也因為是手工現做，鬆軟Q的美感才能完全的呈現

 

沒有平擺沒有盒裝就容易變型

 

  

 

堅持天然發酵的手法

 

沒有添加膨脹劑，所以支撐力比較弱

 

3天是最佳賞味期

 

  

 

手工的揉捲，從紋路上可以判斷

 

吐司的線條，蜂窩的密度

 

美麗的呈現~~

 

 

 

這是冷凍退冰後的模樣，

 

冰凍後的面貌就比較老成了

 

還是喜歡剛出爐的模樣~~比較細嫩!!

 

 

 

 

家裡還有花生抹醬，

 

給它來個美身轉化...

   

 

冰凍過後的水份流失，

 

口感上比較乾..

 

經過再次烘烤，一定要馬上享用

 

稍有放置，水分過度蒸發，就可惜了主廚的心血了...

 

 

 

商品資訊:

 

http://www.ihergo.com/store/rubywu

 

 

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純為個人觀點，不涉廣告.推銷...

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