今天發現一個蒸小籠湯包的秘技！
之前就有朋友買的告訴我要小心
因為蒸完後皮都會破而且一破就流出湯汁
我連蒸了兩天後，發現一個秘訣
倒幾滴油在蒸籠紙上
然後讓紙面都沾滿油
這樣好蒸很多！而且蒸好後皮也不會破，湯汁也不會流出來了
提供大家做參考！

謝謝主購告訴這個好方法!我也是跟你一樣下次也要這樣來蒸

嗯嗯 我也這麼覺得 我朋友說這個方法叫我真該去申請專利

有個方法更棒喔！烘培紙也不會弄得油膩膩的，還可以重複使用

1.紙鋪在盤上後，小籠湯包底部沾點水後放在紙上〈可用可不用〉....

2.外鍋〈大同電鍋〉加一杯水多一點也沒關係〈量米杯〉

              但是......下面這個步驟一定不能省略

3.蒸的時候鍋蓋要留一點縫隙〈約一根筷子〉，像是蒸蛋那樣...

    讓鍋內可以空氣對流，蒸個12分鐘左右就行了！

                  如此一來   湯包不破   吃的時候也有一堆湯汁了！

更細心的方法：1.外鍋加入水蓋上鍋蓋，等蒸氣冒上來後再放入鋪好湯包的盤子

                            2.蒸個大約6、7分鐘，將鍋蓋打開一樣留一點縫隙〈約一根筷子〉

                           〈這時後會發現膨脹的湯包消下去了，所以也就不會膨脹道破了〉

                            3.再繼續蒸個約6-7分，就可以吃啦！

 湯包和湯包之間的間距不要放太近，約間隔個2公分，蒸好才不會黏在一起喲！

 再搭配【加了薑絲的醋多醬油少】醬汁，真的很像在吃鼎泰豐小籠湯包喔！

謝謝分享！

難怪有次沒等電鍋跳起來，打開鍋蓋看熟了沒，原本圓滾滾的湯包，瞬間都洩氣，拿出來後每顆都破，原來是溫差太多所致．

我來提供我的小撇步，

湯包/小籠包/蒸餃/肉包/彌月禮盒的米糕 ...都適用喔~

而且不用加油

也不用去買專用烘培紙、蒸籠布...

來看圖解啦~

http://tw.myblog.yahoo.com/jennygo-blog/article?mid=15&prev=36&next=-1

鄰家蒸餃的話，光滑的屁股那面要朝上(底部比較厚皮- 比較可以乘載湯汁)

希望對大家有幫助...

謝謝分享！

鄰家蒸餃，覺得湯汁滿油的．

真的好聰明喔!!下次有機會要來試試看.

大家真是好聰明哦

一定要找機會來試試

有人知道冷凍的包子饅頭

怎麼蒸才不會皮硬硬嗎

要先解凍~在包子或饅頭上蓋上紗布巾

一蒸好就取出不要放著保溫