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馬拉盞炒通菜〈空心菜〉的上乘做法

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ellanangel (277)
1 F
2009/4/18 發表 (2010/2/26 更新)
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馬拉盞蝦醬空心菜


 

材料:馬拉盞 2-3湯匙

         泰式蝦膏 如右圖 一湯匙 〈有點腥味,加蒜末爆香後腥味消失〉

開封後上有層白色封臘 不可誤食

鐵湯匙沿盒周圍刮一圈取出即可

            大蒜 5-10顆 〈切小碎成蒜茸末〉

            空心菜 一盤量 〈洗淨、切段或不切段皆可〉

               因蝦膏本身含鹹所以不建議加鹽、蝦膏也不要多放一湯匙就夠了!!

口味重者一點點鹽調味

建議炒時不用加水、以洗菜瀝乾的餘水炒即可

 

做法:1.些許油起油鍋熱鑊直至少許熱油煙冒出〈表示炒鍋很熱嘞〉

            2.依序下大蒜末與蝦膏加入爆香

            3.再加入馬拉盞一同爆香

            4.下空心菜拌炒;拌炒同時並將有黏性的蝦膏均勻拌開

            5.待10-15秒左右拌炒均勻後盛盤,即成一道美味的馬拉盞炒通菜

 

 

香氣十足、有點鹹又不太鹹,保證上桌後全家大小一掃而空,回味無窮

 

馬拉盞炒大陸妹〈洋生菜〉做法亦雷同

只要將空心菜換成大陸妹即可

 

馬拉盞拌白飯滋味最佳、夾饅頭配白麵包也很讚


拌乾麵更是一絕唷!!

產品影片中廣東話撈飯撈麵 意思是乾拌飯乾拌麵並非國語在湯水中撈 的語意;不少合購網友誤會以為放入湯飯湯麵中,事實上並不對 〉、湯麵因內湯水多易沖淡馬拉盞味道不建議使用

〈圖為馬拉盞配上豬扒包專用的豬仔包〉

pc9999 (1218)
2 F
2009/10/21 發表
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回應 ellanangel:

 

馬拉盞蝦醬空心菜   材料:馬拉盞 2-3湯匙          蝦膏 如下圖 一湯匙 〈泰式、越南雜貨店有售,小小盒一盒約90公克、20-25元台幣、有點腥味,加蒜末爆香後腥味消失〉             大蒜 5-10顆 〈切小碎成蒜茸末〉             空心菜 一盤量 〈洗淨、切段或不切段皆可〉                因蝦膏本身含鹹所以不需加鹽   做法:1.些許油起油鍋熱鑊直至少許熱油煙冒出〈表示炒鍋很熱嘞〉             2.依序下大蒜末與蝦膏加入爆香             3.再加入馬拉盞一同爆香             4.下空心菜拌炒;拌炒同時並將有黏性的蝦膏均勻拌開             5.待10-15秒左右拌炒均勻後盛盤,即成一道美味的《馬拉盞炒通菜 》     香氣十足、有點鹹又不太鹹,保證上桌後全家大小一掃而空,回味無窮   馬拉盞炒大陸妹〈洋生菜〉做法亦雷同只要將空心菜換成大陸妹即可   馬拉盞拌白飯滋味最佳、夾饅頭配白麵包也很讚 拌乾麵也不錯〈產品影片中廣東話撈飯 、撈麵 意思是乾拌飯 、乾拌麵 ,並非國語在湯水中撈 的語意;不少合購網友誤會以為放入湯飯湯麵中,事實上並不對 〉、湯麵因內湯水多易沖淡馬拉盞味道不建議使用〈圖為馬拉盞配上豬扒包專用的豬仔包〉  

 

大哥問一下蝦醬上面那一層白白的是臘嗎.蝦醬可以冰冰箱對不對.還是要放在室溫.我有炒空心菜喔這次我沒加水炒.空心菜不能炒太久會黃掉.炒8分熟就可以了.利用餘溫把菜悶熟就可以了這樣菜才會翠綠下次換馬拉盞蒸蛋我再po照片給你看.看這樣對不對.我也有拿來炒臘肉飯喔也很好吃

ellanangel (277)
3 F
2009/10/21 發表 (2009/10/21 更新)
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是滴

每罐泰式蝦膏 上面都有用蠟封起來

蝦膏開封後要把上層的封蠟除去

用湯匙再週遭一刮就可完整取下了

謝謝妳問這樣的問題唷

我都差點忘了ㄌㄟ

對對

放冰箱冷藏

pc9999 (1218)
4 F
2009/10/21 發表
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么受喔大哥你沒說害我差點把它挖來吃ㄋㄟ.還好偶有問偶阿那搭說這個好像是臘.ㄟ.不然會吃死朗ㄟ

ellanangel (277)
5 F
2009/10/21 發表
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回應 pc9999:

 

么受喔大哥你沒說害我差點把它挖來吃ㄋㄟ.還好偶有問偶阿那搭說這個好像是臘.ㄟ.不然會吃死朗ㄟ

拍謝拍謝啦

一時忘了  想說應該都看的出來阿

謝謝妳喔

我們出貨時一定會提醒每一位主購滴

妳人真好

 

pc9999 (1218)
6 F
2009/10/21 發表
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回應 ellanangel:

 

回應 pc9999:  么受喔大哥你沒說害我差點把它挖來吃ㄋㄟ.還好偶有問偶阿那搭說這個好像是臘.ㄟ.不然會吃死朗ㄟ拍謝拍謝啦一時忘了  想說應該都看的出來阿謝謝妳喔我們出貨時一定會提醒每一位主購滴妳人真好  

 

 大哥別這麼說啦.人家也是第一次看到阿.各位打開蓋子的時候用湯匙延著瓶子四周繞一圈然後從旁邊把它挖起來就可以把整片的臘給拿起來了.臘大約0.5公分厚.拿起來以後四週在稍微刮一下就很乾淨了.不要太靠近鼻子聞蝦醬.很臭的腥味很重.炒過以後就不會了.不要放太多很鹹的

ellanangel (277)
7 F
2009/10/21 發表
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小慧主購

真心感激妳喔

妳提點我們的問題   看似小問題   我想想後其實卻是個大問題

因為泰式蝦膏一般比較少人接觸到  當下真的會誤會把封蠟也吃下去了

如果真發生這樣的事   那我們真是罪過大了

還好有妳細心幫忙提醒

要不然發生問題怎辦??

 

我們出貨時一定會提醒主購們怎樣用滴

 

謝謝啦!!拜謝拜謝

pc9999 (1218)
8 F
2009/10/22 發表
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回應 ellanangel:

 

小慧主購真心感激妳喔妳提點我們的問題   看似小問題   我想想後其實卻是個大問題因為泰式蝦膏一般比較少人接觸到  當下真的會誤會把封蠟也吃下去了如果真發生這樣的事   那我們真是罪過大了還好有妳細心幫忙提醒要不然發生問題怎辦??   我們出貨時一定會提醒主購們怎樣用滴   謝謝啦!!拜謝拜謝

 

 大哥別這麼說只是剛好你先寄一罐給小妹試吃也剛好有看到你要送主購蝦醬.所以小妹就順便問了一下問題而已,千萬別一直記在心上.不然小妹偶會不好意思

ellanangel (277)
9 F
2009/10/22 發表
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哈哈哈

當然要把它捧在心上記起來呢

記得出貨時一定要提醒主購有封蠟的情形

pc9999 (1218)
10 F
2009/10/25 發表
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大哥蝦醬是不是不能用太多.會變苦阿

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