(轉) 逸嫻的超好吃保溼滷牛腱

逸嫻給我的牛腱是我吃過最好吃的,

好想團購喔 ~~~

跟大家來說一下到底怎樣我覺得好吃到爆哩~

不知大家吃滷牛腱是不是都吃到偏乾然後香香的那種,有點咬勁的?!

逸嫻這個是"保溼滷牛腱"耶........

真的不知道逸嫻怎麼弄的,

好好吃喔,

好軟嫩喔,

昨天一拿回來,

我們家一家三口3mins解決了

它真是太好吃了.........

好想回購喔,口以嗎?

不然就教我們怎麼弄的吧

真的好吃極了!!!

~可可~^^

大家講這樣我真的很歹勢拉~~

之前在找糖心蛋做法時，無意間看到這個滷牛腱的方式

琬婷妹覺得滿簡單的，就嘗試做看看~結果很好吃耶!!

因為我不是很愛吃牛腱的人....一開始沒想試看看，吃了琬婷的成品後覺得很好吃~~

也發覺自己滷的牛腱真的好吃很多很多~也可以依自己的口味去調整.....

感謝琬婷妹的大膽嘗試造就幸福的我們~~

也謝謝寫這篇心得文的牛充~大家一起來養老滷汁吧!!

http://neutron01.pixnet.net/blog/post/33341392

逸嫻的小小提醒：

1.醬油選擇薄鹽醬油，盡量買大牌子的醬油，不要買到有加防腐劑或是化學合成的醬油，因為是老滷汁醬油的成份很重要~反覆的加可能會變成高純度的防腐劑滷汁=.=

而薄鹽則是每次煮都會多少加醬油，會越煮越鹹~所以選薄鹽是最好的

2.牛腱什麼國家的都OK~但目前為止逸嫻跟琬婷都覺得美國的腱子心，口感跟味道最好~

(此則為個人心得感想~)

醬油的部份~

我都選擇"薄鹽"&"大品牌(非化學合成)，但不要買柴魚醬油和風醬油等等..的口味~

選擇一般的醬油就好~~(要認真看牛充的文章喔)

但並不局限特定用某牌子的醬油~

混來混去的 也是可以撞出獨特的滋味~

醬油膏我不建議喔!!那個煮久了整個滷汁應會變的超稠，因為並不是煮一次就全部食用完畢的滷汁，而是會一煮再煮的....所以不建議使用醬油膏或其他膏類喔!!

我印象中好像只加過一次滷旺....，原本是想讓顏色變漂亮的~

但好像也迷什米差別@@"之後就沒再加過了......

若是想要醬油膏甜甜的口感可以嘗試加糖或是味醂，都是不錯的選擇~

屏科大我滿推薦的丫~

大家加油喔!!做出屬於自己獨一無二的滷汁吧^^~

美福牛腱~~想動手自己滷的可以來參一腳唷!! 

http://www.ihergo.com/store/3216/events/no1121617/xwmbz48kv7

這配方真的很讚~~香氣十足啦!!

我還有自己滷牛肚牛筋都覺很好吃~^^

分享一下

我吃的時候沾小麵館的麵大俠香辣醬~整個滿意度又大大提升~

香辣醬加我的滷牛腱滷汁加醬油(因為我滷汁不夠鹹...我這次加牛充推薦的減鹽款)

增加風味和吃的變化啦~~~

我帶回婆家~婆婆和大姑也都說這香辣醬很香

http://www.ihergo.com/store/wego111/product/no631224

這次的美福牛腱我第一包選擇煮紅燒牛肉~

做法依然是照云云這做法~~

因為這口味家人都很喜歡吃.所以我紅燒就照這方式做沒再改過了

 http://www.wretch.cc/blog/goldencandy/8730316

一樣無敵好吃~湯頭又濃~