[美食] 吳家北港～滷肉飯專賣店〔團購美食〕～讚啦
今年聖誕節，冠媽沒有買聖誕禮物，不過倒是買了一直”垂涎”很久的吳媽北
港滷肉飯專賣店的富貴蹄膀年節禮盒和豬腳禮盒；最近在電視上常看到空姐蹄膀或
空姐滷肉飯的介紹，每次看，口水都留滿地，加上空姐蹄膀的富貴蹄膀年節禮盒組
是去年蘋果日報網路年菜評比總冠軍；今年第一屆台北米食大賞的台北米食料理競
賽又得到傳統組的第一名；一向對美食的第一名充滿好奇的冠媽，忍了許久，在一
年的最終，來個寒冬美食慰勞自己和家人一番．
說到吳媽北港滷肉飯專賣店，可是南北都有，北部是空姐女兒開的店，因為口
味調整成適合北部人的口味，所以雖然距離比較遠，住高雄的冠媽想吃需要另外宅
配，又要等（愈到過年，要等的時間愈久），還是非常吸引冠媽，至於南部，就是
吳媽在鳳山開的店，口味維持傳統南部的口味，比較偏甜（總之南北口味一網打盡
啦！！）；當初吸引冠媽的理由，除了口碑好外，最重要的，是老闆當過空姐，龜
毛的個性比冠媽還過，東西和環境衛生不說（很少看到小店這麼清潔），老闆娘還
真不像做小吃的（不過冠媽同樣是女的，所以這點就比較不重要）拿取食物時也都
使用器具（其實是之前冠媽回台北開會，順便訪親及訪友，沒想到朋友居然千里遙
遙帶我們去一家小店，一開始小心眼的冠媽心裏還十分委屈，想想帶著老公遠道而
來，居然要用滷肉飯和肉羮打發，有點面子掛不住；沒想到，滋味還真的超好吃
（那時冠媽是叫肉羮，沒有吃到滷肉飯
），事隔一段時間，居然上電視了）．
這是空姐蹄膀禮盒
其實冠媽收到時，還真的嚇了好大一跳，對包裝一向不太重視的冠媽，看
到這個禮盒，居然感受到好喜氣的過年氣氛，最重要的，是裏面的東西放得整
整齊齊，而且細心的老闆，把應有的”配菜”一起放在禮盒裏，真的又喜氣又
方便哩~!!
看起來真的與眾不同，清清爽爽的，除了一個保鮮盒，外面附有一包滷肉醬汁
和滷鴨蛋
微波盒裏的是麵線，筍絲和蹄膀
放大一下空姐滷肉醬汁和有名的滷鴨蛋～這個上回有吃到喔
這是空姐豬腳禮盒
豬腳禮盒內容物～由左上順時針取出
看到了嗎，禮盒裏還有個美美的袋子包著滷肉醬汁，打開來還有個大的微波盒，
裏面放著兩包豬腳和麵線．
滷鴨蛋～冷吃，熱吃都相宜，左邊的冷的，右邊是加熱過的
冠媽家愛吃滷蛋，尤其是這個滷鴨蛋，鴨蛋比雞蛋的蛋白來得Q，加上
滷得超入味的，蛋黃鬆又軟綿，入口香味四溢，這個一餐若不節制點可以一口氣
吃掉六粒；滷鴨蛋可以直接解凍後吃冷的，吃起來口感十分Q，若想吃熱的滷鴨蛋
，可以放在滷肉醬汁一起加熱，光是那個滷汁加熱的香味，把原本在外頭瘋運動，
叫都不理我的親愛老公和親愛的冠冠都吸引進來，一路”抽鼻子”叫：好香，肚子
餓了（哈哈哈，像不像卡通演的被香味釣進來）．
滷肉醬汁可以拌麵，拌飯，拌青菜，還可以做成湯麵
滷肉醬汁放大圖
其實冠媽一開始以為滷肉醬汁只是讓我們加熱鴨蛋，豬腳和蹄膀，不至於太
乾的，沒想到真正的精華是這個醬汁，最特別的是這個滷肉，可是手工切的，跟
市面上賣的肉燥的絞肉大大不同，一開始看會覺得有點肥，可真的入口一點吃到
肥肉的感覺都沒，好順口的就化在嘴裏，膠原蛋白融化後有點黏又不會太黏，配
著那個加了紅蒽酥，陳年醬油，米酒，冰糖（這是吃得出來的）和不知加了什麼
香得不得了的醬汁，平時就愛吃滷肉飯的冠冠，一口氣扒了四大碗．
看看網購年菜第一名的空姐蹄膀
說真的，一開始看到那個筍絲，還以為沒滷過，因為不像一般筍絲滷到深色，
可聞起來又有筍絲的酸香，仔細看看，原來是有水煮掉過酸的酸味和鹹味，加了點
豬油讓口感更溫潤；蹄膀顏色也呈醬色(陳年醬油的原色)，之前因為百年潮，結婚
喜宴少不了滷蹄膀，大部份的滷蹄膀顏色都比較偏橘紅，後來聽人家說若顏色太橘
紅的有可能加了食用色素，最重要的是，吃起來居然比大飯店的還要好吃．
配上麵線一起吃，真的會一碗接一碗
這個蹄膀，吃起來皮有點Q卻不會太爛，肉嫰卻不會柴，連裏面的瘦肉都很
入味，很神奇的是，吃起並無太油膩感，加上解膩的筍絲，難怪會是網購年菜的
第一名．電視上介紹原來老闆使用了CAS豬隻，加上豬腳先用滾水燙再用冷水泡，
再用好吃得不得了的滷肉醬汁滷就能做出好吃的蹄膀（不過最重要的是那個醬汁，
冠媽就調不出來
）．
豬腳~分成兩袋裝，有腳尖部份皮多的，也有帶肉的部分（這是兩袋的量）
有沒有流口水啊
該說什麼呢??山珍海味比不上一碗好吃的豬腳麵線；豬腳煮得好入味，皮
比蹄膀還Q(冷冷的吃皮甚至會彈牙)，加熱時放入滷肉醬汁，更是香氣四溢．
想不到吧，連香菇肉羮都可以宅配
內容物：扁魚，魚漿，太白粉，白糖，醬油，高麗菜，豬肉條，胡椒粉
這是用微波加熱～一包量
上桌前灑上些香菜和加點黑醋，只能說香氣逼人，喝起來的口感滑，嫰，香
，裏面還有蛋花，配上滑滑嫰嫰的肉條，還有甜甜的扁魚，加上高麗菜的清甜，
就是記憶中的好味道，還可以加麵或飯，就是美美的一餐了．
肉羮麵～看看閃閃動人的肉羮
天氣冷了，吃熱呼呼的美食最適合
有興趣的朋友，不妨參考看看，住得近的，可以直接殺過去吃看看，不過年關將近，要宅配的可要事先提前訂
購，買不到的朋友不要怪我喔！！
官網
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