| 1.營養學家提出，自然界生長的各種天然食物的營養與它們的顏色密切相關，它們的營養價值排列順 序為：黑色食物最優，然後依次為紅色→黃色→白色。所以，近年來興起了黑色食品旋風熱。 2.黑色食物的黑色素學名為「花色甘」，它具有較強的抗氧化作用，清除體內的活性氧，減少細胞受到破壞。 3.黑色食物所含微量元素和維生素特別多，如Va、β－胡蘿蔔素、Vpp(煙酸)等，以及人體必需但又不易獲得的硒、鐵等。 4.黑芝麻的營養成分主要為脂肪，約佔一半(47.2g)，蛋白質(18.1g)、膳食纖維(16.8g)的含量也很豐富。芝麻含有豐 富的維生素B群、E(2.08a-TE)與鎂(318mg)、鉀(527mg)、鋅(2.5mg) 【資料來源行政院衛生署食品衛生處資訊網http://food.doh.gov.tw/】 芝麻的脂肪雖多，但脂肪酸比例很優良，它的多元不飽和脂肪酸約佔45%，單元不飽和脂肪酸約佔40%，飽和脂肪酸只佔10%。 5.養生話題： 請免費訂閱電子報http://mychannel.pchome.com.tw/channels/p/l/plo3938/ | 
