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上級品黑冬瓜糖(不規則塊狀)是分裝的唷 是分裝的唷(一包85元)一包的煮法是要+8000cc的水
規格:
一斤6兩
商品介紹
位於潮州鎮上,創立於民國59年的永昌冬瓜店,目前已由第二代傳人吳嘉耀先生接棒掌鍋,傳承第一代吳老先生的手工心法,數十年來秉持古法精煉,絕對堅持不添加人工香料與防腐劑,因此永昌冬瓜店的冬瓜茶磚,不死甜,不膩口,更不會有香料味,買回家煮茶的時候,整屋都飄泛著一股濃濃的冬瓜清香,吳嘉耀先生憶起兒時,只要是爸爸著手煮製冬瓜茶磚,整條街即會瀰漫濃厚的冬瓜清香,果真是香味傳遍數十里。
手工製作冬瓜茶磚是一件十分辛苦的工作,不但製作過程繁複,熬煮冬瓜的時候必須接近高溫難耐的爐火,不是一般人能忍受,每一道製作過程絕不馬虎,否則影響風味。
永昌的冬瓜茶磚,因為風味天然,香氣濃郁,在潮州地早已成為燒冷冰之外的另一項發燒特產 。
店內商品包含冬瓜茶磚、上級品冬瓜茶磚、濃縮冬瓜露、紅冬瓜條、紅冰糖、白冬瓜條、白冰糖。從未對外販售飲料成品,大宗客戶多為飲品店與製作傳統冬瓜肉餅的傳統餅舖,其中不乏知名的飲品店與傳統餅舖,其實用的都是永昌的冬瓜茶磚與紅冬瓜條,以往,一般客人只能憑著口碑與介紹,打電話至店裡訂購,靠著口碑與介紹,一般客戶的訂購量逐日增加,為了讓所有客戶更方便訂購,於2007年架設公司網站以服務更多喜愛永昌冬瓜茶的消者。
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產品介紹
http://www.dongua.com.tw/product.htm
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上級品黑冬瓜糖--香氣濃郁的秘密
當你將永昌的冬瓜糖茶磚買回家時,請依照一公斤冬瓜糖加入8公升冷水(1比8比例)[一公升等於1000cc],切記一定要蓋上鍋蓋,並且在煮沸後小火再煮10分鐘。在煮製的當時,可以感受到從鍋裡不斷冒出的濃郁香氣,滿屋皆飄散冬瓜清香,這是一種幸福的味道...
永昌冬瓜糖香氣濃郁的秘密,除了家傳工法,讓冬瓜香氣得以在炙熱的鍋爐裡保存下來,還有一點更實在的原因是,調配的比例中,採用了比一般坊間作法加倍份量的冬瓜果肉,所謂料好,當然實在。起鍋時滿的快要溢出的冬瓜果肉,這種景象,是在別家冬瓜廠所見不到的 。而坊間販售無冬瓜果肉的冬瓜茶磚,為了彌補香氣不足的問題,皆須添加人工合成香料來增加香味。
這種用料加倍的作法,造就了上級品黑冬瓜糖與眾不同的面貌,因為果肉太多,以致無法切成正正方方的茶磚,所以上級品都是用”敲塊”的方式來將冬瓜糖分成小塊,老饕們可是最懂得這一"味"呢。
美味點心,紅冬瓜條--即將失傳的工法,製作冬瓜肉餅的秘密武器
永昌還有另一個搶手商品,手工紅冬瓜條,每年於初春上市,製作不易,產量相對很少,傳統冬瓜肉餅使用紅冬瓜條製作,香氣更勝白冬瓜條,不同於白冬瓜條,手工製作的紅冬瓜條,香氣非常濃郁,輕咬一口,滿嘴都是冬瓜香,百吃不膩,用來煮冬瓜茶,香氣濃厚,魯肉的時候加入幾條紅冬瓜條,魯出來的滋味更是一絕,當做茶點、零嘴,也可以在製作魚漿或肉捲時添加,吃法多端變化無窮。
純手工製作-台灣二砂-紅冰糖,煮桑椹、豆漿、泡咖啡、釀造醋,風味絕佳
到了檸檬與梅子盛產的季節,很多人喜愛DIY釀醋,使用哪一種糖,絕對會影響成品的風味,改用有獨特二砂香氣的永昌手工紅冰糖,來釀製健康醋,風味就是特別的好,今年夏天就給家人釀一缸美味又健康的好醋吧。
永昌的堅持--不含防腐劑 、不含香料 、 沒有化學糖色
永昌冬瓜店一直以來,堅持不添加防腐劑,不加合成香料,無任何人工添加物,保留冬瓜的益處,絕無化學添加物的負擔,請您安心食用。
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冷飲 點心 烹調
★原味冬瓜茶 煮法:一公斤冬瓜糖加入8公升冷水(1比8比例)[一公升等於1000cc],蓋上鍋蓋,煮沸後小火再煮10分鐘,待涼即可食用。
冰涼後飲用風味更佳。
注意:煮製時必須上蓋,這樣才能保留住完整的冬瓜清香。
★麥香冬瓜茶 先用麥茶沖泡成麥茶汁,再用此麥茶代替水,以一般方式煮冬瓜茶磚,即成另一種麥香的冬瓜茶了。
★檸檬冬瓜茶 500CC 冰水沖泡40CC濃縮冬瓜露,再加入半顆檸檬榨汁(隨喜好調整口味)即成風味獨特的檸檬冬瓜茶。
★冬瓜風味甜湯圓 以一般方式煮湯圓,用濃縮冬瓜露替代砂糖調味。
★冬瓜茶仙草凍 買回來的仙草凍切小方塊,加入已煮好冰冬瓜茶,加入冰塊,即成夏日最美味的消暑聖品。
此法亦可以珍珠粉圓或龜苓糕替代仙草。
★冬瓜紅茶/青茶 煮好尚未加糖的紅茶/青茶以濃縮冬瓜茶露調味,依喜好的甜度酌量添加。
★冬瓜奶茶 鮮奶以濃縮冬瓜茶露調味,依喜好的甜度酌量添加,或以煮好的冬瓜茶與鮮奶以1:1的比例沖調。
★冬瓜茶凍 10g洋菜粉或時下最流行的寒天粉,加入900ml冬瓜茶,煮至洋菜粉融化、熄火,趁熱倒入果凍模型或小碗、放置冰箱靜置、等待凝結成果凍即可食用,也可以用檸檬冬瓜茶製作喔。
★濃縮冬瓜露 可任意代替糖漿使用,用法可類似果糖、楓糖漿、各種創意冬瓜茶食譜、任您自由發揮..
★冬瓜檸檬愛玉 NEW~ 各大搖搖店的冬瓜檸檬愛玉,迷死不少饕客,使用永昌冬瓜茶,絕對讓你的成品更美味,很香甜卻不膩口喔~
★珍珠冬瓜露 NEW~ 小粉圓煮好撈起 ,加入調好比例的冬瓜茶中,也可加添加新鮮檸檬汁,QQ的口感美味一極棒~
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