上級品黑冬瓜糖(不規則塊狀)是分裝的唷

    
 

　位於潮州鎮上，創立於民國59年的永昌冬瓜店，目前已由第二代傳人吳嘉耀先生接棒掌鍋，傳承第一代吳老先生的手工心法，數十年來秉持古法精煉，絕對堅持不添加人工香料與防腐劑，因此永昌冬瓜店的冬瓜茶磚，不死甜，不膩口，更不會有香料味，買回家煮茶的時候，整屋都飄泛著一股濃濃的冬瓜清香，吳嘉耀先生憶起兒時，只要是爸爸著手煮製冬瓜茶磚，整條街即會瀰漫濃厚的冬瓜清香，果真是香味傳遍數十里。

　 手工製作冬瓜茶磚是一件十分辛苦的工作，不但製作過程繁複，熬煮冬瓜的時候必須接近高溫難耐的爐火，不是一般人能忍受，每一道製作過程絕不馬虎，否則影響風味。 
永昌的冬瓜茶磚，因為風味天然，香氣濃郁，在潮州地早已成為燒冷冰之外的另一項發燒特產 。

店內商品包含冬瓜茶磚、上級品冬瓜茶磚、濃縮冬瓜露、紅冬瓜條、紅冰糖、白冬瓜條、白冰糖。從未對外販售飲料成品，大宗客戶多為飲品店與製作傳統冬瓜肉餅的傳統餅舖，其中不乏知名的飲品店與傳統餅舖，其實用的都是永昌的冬瓜茶磚與紅冬瓜條，以往，一般客人只能憑著口碑與介紹，打電話至店裡訂購，靠著口碑與介紹，一般客戶的訂購量逐日增加，為了讓所有客戶更方便訂購，於2007年架設公司網站以服務更多喜愛永昌冬瓜茶的消者。
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 產品介紹
http://www.dongua.com.tw/product.htm
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上級品黑冬瓜糖--香氣濃郁的秘密

 
　當你將永昌的冬瓜糖茶磚買回家時，請依照一公斤冬瓜糖加入8公升冷水（1比8比例）[一公升等於1000cc]，切記一定要蓋上鍋蓋，並且在煮沸後小火再煮10分鐘。在煮製的當時，可以感受到從鍋裡不斷冒出的濃郁香氣，滿屋皆飄散冬瓜清香，這是一種幸福的味道...

　永昌冬瓜糖香氣濃郁的秘密，除了家傳工法，讓冬瓜香氣得以在炙熱的鍋爐裡保存下來，還有一點更實在的原因是，調配的比例中，採用了比一般坊間作法加倍份量的冬瓜果肉，所謂料好，當然實在。起鍋時滿的快要溢出的冬瓜果肉，這種景象，是在別家冬瓜廠所見不到的 。而坊間販售無冬瓜果肉的冬瓜茶磚，為了彌補香氣不足的問題，皆須添加人工合成香料來增加香味。

　這種用料加倍的作法，造就了上級品黑冬瓜糖與眾不同的面貌，因為果肉太多，以致無法切成正正方方的茶磚，所以上級品都是用”敲塊”的方式來將冬瓜糖分成小塊，老饕們可是最懂得這一"味"呢。
 








美味點心，紅冬瓜條--即將失傳的工法，製作冬瓜肉餅的秘密武器 
永昌還有另一個搶手商品，手工紅冬瓜條，每年於初春上市，製作不易，產量相對很少，傳統冬瓜肉餅使用紅冬瓜條製作，香氣更勝白冬瓜條，不同於白冬瓜條，手工製作的紅冬瓜條，香氣非常濃郁，輕咬一口，滿嘴都是冬瓜香，百吃不膩，用來煮冬瓜茶，香氣濃厚，魯肉的時候加入幾條紅冬瓜條，魯出來的滋味更是一絕，當做茶點、零嘴，也可以在製作魚漿或肉捲時添加，吃法多端變化無窮。 


純手工製作-台灣二砂-紅冰糖，煮桑椹、豆漿、泡咖啡、釀造醋，風味絕佳
 
到了檸檬與梅子盛產的季節，很多人喜愛DIY釀醋，使用哪一種糖，絕對會影響成品的風味，改用有獨特二砂香氣的永昌手工紅冰糖，來釀製健康醋，風味就是特別的好，今年夏天就給家人釀一缸美味又健康的好醋吧。 







永昌的堅持--不含防腐劑 、不含香料 、 沒有化學糖色  
永昌冬瓜店一直以來，堅持不添加防腐劑，不加合成香料，無任何人工添加物，保留冬瓜的益處，絕無化學添加物的負擔，請您安心食用。  
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 冷飲 點心 烹調
 
★原味冬瓜茶  煮法：一公斤冬瓜糖加入8公升冷水（1比8比例）[一公升等於1000cc]，蓋上鍋蓋，煮沸後小火再煮10分鐘，待涼即可食用。
冰涼後飲用風味更佳。
注意：煮製時必須上蓋，這樣才能保留住完整的冬瓜清香。 
★麥香冬瓜茶 先用麥茶沖泡成麥茶汁，再用此麥茶代替水，以一般方式煮冬瓜茶磚，即成另一種麥香的冬瓜茶了。 
★檸檬冬瓜茶  500CC 冰水沖泡40CC濃縮冬瓜露，再加入半顆檸檬榨汁(隨喜好調整口味)即成風味獨特的檸檬冬瓜茶。 
★冬瓜風味甜湯圓   以一般方式煮湯圓，用濃縮冬瓜露替代砂糖調味。 
★冬瓜茶仙草凍 買回來的仙草凍切小方塊，加入已煮好冰冬瓜茶，加入冰塊，即成夏日最美味的消暑聖品。
此法亦可以珍珠粉圓或龜苓糕替代仙草。 
★冬瓜紅茶/青茶 煮好尚未加糖的紅茶/青茶以濃縮冬瓜茶露調味，依喜好的甜度酌量添加。 
★冬瓜奶茶  鮮奶以濃縮冬瓜茶露調味，依喜好的甜度酌量添加，或以煮好的冬瓜茶與鮮奶以1：1的比例沖調。 
★冬瓜茶凍  10g洋菜粉或時下最流行的寒天粉，加入900ml冬瓜茶，煮至洋菜粉融化、熄火，趁熱倒入果凍模型或小碗、放置冰箱靜置、等待凝結成果凍即可食用，也可以用檸檬冬瓜茶製作喔。 
★濃縮冬瓜露 可任意代替糖漿使用，用法可類似果糖、楓糖漿、各種創意冬瓜茶食譜、任您自由發揮..
 
★冬瓜檸檬愛玉 NEW~  各大搖搖店的冬瓜檸檬愛玉，迷死不少饕客，使用永昌冬瓜茶，絕對讓你的成品更美味，很香甜卻不膩口喔~ 
★珍珠冬瓜露 NEW~  小粉圓煮好撈起 ，加入調好比例的冬瓜茶中，也可加添加新鮮檸檬汁，QQ的口感美味一極棒~ 
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