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布丁蛋糕並不是內餡夾有布丁的蛋糕，而是因為烤蛋糕的模型狀似布丁，故以此為名，但實際上就是放大版的海綿蛋糕。打開盒蓋，蛋糕皆另用袋裝區隔，看起來簡單

★「原味」★ $80

黃澄澄的蛋糕上布有裂痕，聞起來略有淡淡的香氣，據店家所述：「蛋糕堅持不加一滴水，純用雞蛋與鮮奶製作」，故品質、口感皆有保證。

不同於一般的海綿蛋糕，店家的布丁蛋糕柔軟中帶有彈性，吃起來的口感也較為細緻、綿密，味道則是偏向淡雅的香甜，吃多也不過膩，但喜好甜食者可能就嫌其滋味不足了。

小時候常吃的三角蛋糕也是以簡單的蛋糕體為主，中間再抹上一層鮮奶油或草莓果醬，以此構想也塗了果醬變換口味，沒想到出奇的好吃，軟綿的蛋糕加上草莓酸甜的滋味，真是意想不到的美味。

★「巧克力」★ $90

巧克力的口感同樣是軟綿、蓬鬆而帶有彈性，在味道上不是濃厚的巧克力甜，而是輕甜可可香，吃的出巧克力味，但卻不重甜，只有微微的甜度，當成下午茶配杯拿鐵或奶茶應該很合適。不過對於喜歡香濃巧克力味的朋友們，可能會失望喔！

我喜歡新美珍布丁蛋糕的口感，組織較一般海綿蛋糕來得細緻，但在味道上卻沒給我很大的衝擊，尤其在我吃過台南東菜市的古早味蛋糕後，更是硬生生地給比了下去。不過味道清淡、不加鮮奶油、不甜膩正適合像我這樣口味偏淡的人，而且也可以與家中長輩一同分享。

附注：當天未食用完畢，記得要冷藏，保存期限為三天。

而樸實，沒有多餘且繁複的裝飾，古早感油然而生。