台南新化知義派出所,所長體恤員警經常餓肚子沒吃早餐,
親自滷茶葉蛋慰勞員警,茶葉蛋又香又好吃,口耳相傳之下
,連民眾和單車族都特地跑來派出所吃茶葉蛋!廖世華任內
6年來沒間斷,茶葉蛋還是天天飄香,讓知義派出所從此因蛋
而聞名,當然不是績效掛蛋,而是好吃的茶葉蛋。
現茶葉蛋2010年底結束,
但技術轉移親戚於新化忠孝路門市販售,將好吃茶葉蛋繼續
傳承下去,目前也開放宅配服務
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好吃的爆漿茶葉蛋--新化『姑姑茶葉蛋』