泡菜一直是台灣人愛吃的小菜配菜，也是許多店家的專長料理，然而，口感脆或軟、滋味甜或酸，可就各有千秋。
提起泡菜，不能不提來自台中霧峰的異類泡菜之家。多年前於台中大里開設臭豆腐小吃，李媽媽的手藝便已經廣受顧客讚嘆，多家媒體採訪報導，加上本身的好口味、好品質，成為大里當地最熱門的小吃之一。
經營臭豆腐小吃時，許多客人都會要求多放些泡菜，甚至還有人向李媽媽要求，希望可以直接購買泡菜。加上顧客凡嚐過店內泡菜，均大呼好吃！讓李媽媽對於自家泡菜深具信心，於是推出宅配網購市場，要讓異類泡菜的好味道被認識。
異類泡菜之家的泡菜，是以進口大白菜、生鮮辣椒、大蒜、鹽、韓國進口辣椒粉和調味料手工製作而成，並採用自然發酵方式產生天然乳酸菌的韓式泡菜，不僅菜脆可口、酸辣度適中，濃厚的蒜香及甜香味更是齒頰留香。
「真的好吃！有夠讚！」來店取貨的廖先生這樣說，誠摯的稱讚也讓李媽媽笑不攏嘴，更加有信心為宅配網友提供服務。
從異類臭豆腐到異類泡菜之家，受歡迎的原因就是靈魂人物李媽媽！料理手藝精湛的她，不僅創造獨特口感滋味，更是店內的活招牌。異類的泡菜於工法及調味方面突出，純手工製作與不放防腐劑的堅持，漸漸在網路上打響名號，獲得認同與支持。（攝影／廖祐笙）
台灣百大名店˙異類泡菜之家：
http://0423331251-1.tranews.com/異類泡菜料理運用：
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