「黃金鵝油香蔥(黑標版)」

黃金鵝油香蔥(黑標版)

★ 簡單就很美味(La simplicite ca a du bon) ★

一、藏匿在罐中的美食因子：高雄仁武的橋邊鵝肉店於1999年由劉金鍊女士所創立，本著高雄縣辦桌總庖師的傳承及對美食烹調的熱情，加上家族經營鵝肉餐廳的背景，所以在老家附近曹公渠道旁創立了橋邊鵝肉店，好手藝和多年餐廳經營的經驗很快就在高雄一帶做出了口碑。但她深知在所有料理中調味料著實佔著關鍵的角色，所以不斷嘗試欲找出一項可以作為提升料理美味的醬料。碰巧留學法國的小兒子提到在法國很多家庭跟大廚都還是用鵝油來烹調，加上台灣的傳統料理中紅蔥頭的運用也非常廣泛，這種不謀而合的美食因子原早已存在。而一直以來很多顧客都詢問為什麼在店裡吃的一些簡單料理為何特別香、特別美味？多數人在了解後，讚嘆看來簡單的鵝油香蔥原來是注重那麼多細節下的產品，加上製作時火候控制非常重要，否則就容易使味道變成焦苦而油膩非甘甜酥脆，也因此早期鵝油跟香蔥只限於店內獨家使用。2007年，在想念家鄉味道的兒子建議下，決定讓顧客在家裡也可以吃到像店裡一樣特有的風味，便採取法國小工作坊的模式，採限量、全手工，並嚴選各項材料，推出精緻及適合於現代家庭使用的黃金鵝油跟鵝油香蔥，用於佐飯、拌麵跟作菜上更為方便美味，可以說每一罐產品上都可以看見用心跟堅持。
而藏匿在罐中的美食因子即將公開，只等您的開罐享用！

二、東西方烹調的異中求同：鵝油的食用歷史最遠可以追朔到西元前四千年的埃及時代，近代則以地中海沿岸跟法國西南部的傳統料理聞名於世。橋邊鵝肉創立後，除精研於鵝肉料理外更致力於保留古早風味，現今擷取法式料理之精華，結合台灣令人懷念的傳統滋味，創新現代料理作法，追求簡單而美味的目標，首創以鵝油香蔥應用於店內各項料理之調味，開店以來博得舊雨新知的好評與肯定。鵝油本身除了油質穩定、風味細緻與營養健康外，且比一般豬、牛油脂少了肥膩感，卻又保留了動物油脂特有的烹調香氣。在法國，一般西南部的家庭烹調仍會使用鵝油，正統的法式餐廳更堅持用珍貴的鵝油來增添料理的美味，而港澳的老饕、名廚們更是在燒菜、拌麵時加入鵝油，讓菜色更加鮮美及滑嫩可口。美食從講究細節著手，橋邊鵝肉產品皆以產地新鮮直送省產白鵝精煉之黃金鵝油製作，並採限量精製包裝，用於烹調、佐菜，更能引出料理之香、封住食材之鮮。
東西方的烹調作風雖不相同，但卻都有一個共同的名字叫做「美味」！

三、橋邊原味樂朋重現：隨後橋邊鵝肉創辦了 LE PONT 樂朋有限股份公司，全心投入以經典商品「黃金鵝油香蔥/蒜」之週邊產品如「翟家麵」、「橋邊純手工麵線」、「純黑豆釀造豆油」與台灣鵝油之相關產品「台灣鵝脂護手乳」、「鵝油手作皂」及「台灣鵝脂沐浴/洗髮乳」等之開發；並於2010年中，在台北潮州街開了不同於仁武橋邊鵝肉老店風格的歐式台味餐館「BISTRO LE PONT 樂朋小館」，商品之國際化及美味餐廳的設立，乃希望將台灣醬料之靈魂價值向世界重現！

四、黃金鵝油香蔥美味用途：(一)佐飯：加入薄鹽醬油，即成古早味鵝油香飯。(二)拌麵：撈上剛出水煮沸的手工麵條或麵線，酌量拌入鵝油香蔥即可。(三)燙青菜：鮮燙之各類青蔬，淋上鵝油香蔥跟海鹽或薄鹽醬油，即可上桌。(四)鮮燴：絲瓜、三鮮、麵類、板條、炒米粉、米血糕、粥類、燴時蔬、炒製餡料、製湯等各式料理。(五)佐食：佐生蠔、佐泰式酸辣生蝦等海鮮料理。，向世界重現！