【可麗露】發源於法國波爾多地區，在18世紀時，由法國修道院所流傳出來，至今仍為人所稱道的一道經典法式甜點，由於狀似鈴鐺，又被稱為《希望之鈴》，也因為發源地為以釀酒聞名的波爾多地區，其形狀神似當地釀酒的酒桶，因此也有人稱其為《波爾多》強調其外層經過高溫烤焙及層層蜂蠟所包覆的焦糖香外皮與內餡的濕軟Q彈的內餡所形成的對比口感而聞名~~

成份包含天然香草莢、蘭姆酒、雞蛋、麵粉、牛奶、蜂蠟、砂糖所組成，其中需經7道蜂蠟的烤焙工序才能將層層的天然香草香氣及焦糖香完全包覆，其溫潤口感搭配黑咖啡及威士忌最能顯現可麗露的美味~~~~

可於室溫時食用，冷藏過後之風味獨特，也可於入爐烤焙至微溫時食用，不同的溫度所呈現的口感均有不同，建議美食者可多方嘗試不同之吃法~~~~