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鼎川虱目魚丸 1台斤真空包-整尾背腹部一起使用 使魚丸的肉質均勻 保留最原始的虱目魚味道
鼎川虱目丸
堅持嚴選使用上等新鮮的虱目魚,由於虱目魚本身魚刺特別多,所以在挑刺的過程需非常謹慎,不管大小刺或軟硬刺都不允許在魚丸中出現,以免消費者在食用時發生意外。虱目魚本身的肉質鮮嫩且腹部油質較多,所以製作虱目魚丸所使用的魚肉,須整尾背腹部一起使用才能使魚丸的肉質均勻。製作過程中,溫度的掌握決定虱目魚丸的彈性,所以在挑完魚刺打成魚漿的過程,保溫及保鮮的動作是非常重要的。為了保證品質,每一道的製作過程都需在適當的溫度下進行,才能使虱目魚丸達到最好的品質。
在該項產品推行後,許多養殖虱目魚的產地也開始學習起做虱目魚丸來銷售,但眾多的消費者及商家都不知道的是,虱目丸的發源及原始創作者是來自於鼎川魚丸。知道這傳統製作口味的老顧客,全都大老遠向鼎川購買虱目魚丸,就在於它是最原始最傳統的製作者。
不敢說鼎川的虱目魚丸是最頂級好吃的,因為每一位消費者擁有不同的口味,但能確定說的是,鼎川是虱目丸的原始製作者,用傳統手工製作出來的虱目魚丸,絕對有市面上比不過的一番獨特風味。所以要吃最傳統最原始的獨特風味,也唯獨有,鼎川虱目丸!
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