鼎川虱目魚香腸

虱目魚背部的肉質油脂都是較少的部份，鼎川特別選用該部位的白肉搭配CAS嚴選豬肉，並採用鼎川精心配置的調味，嚴格執行虱目魚4豬肉6的超黃金比例。做工的最高難度完完全全就在於要將虱目魚香腸背部的魚刺乾乾淨淨的挑除，實在是一項高難度又耗時的過程。讓香腸的口感與眾不同，喜好香腸的饕客又多了一種口感的衝擊。

該產品的的生產理念在於大部分對於香腸的印象不是肥肉過多造成太油膩，或者瘦肉過多造成太生澀。為了改善這樣的印象，所以使用油脂較少的虱目魚背部肉質可以吸收豬肉過多的油膩，中和了香腸的缺點，讓更多的饕客可以有更好的清爽口感。

虱目魚香腸不只提昇了香腸的營養價值，更讓喜歡吃香腸的大人小孩可以吸收魚的營養，切開香腸就能讓您直接看到虱目魚的細肉，讓饕客有衝擊視覺的感受。品嚐香腸的美味，又能同時擁有吸收虱目魚的營養，能給您雙重價值的就只有，鼎川虱目魚香腸。