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桂花酸梅湯以烏梅山楂為主要原料熬製而成,是一種不可多得的天然鹼性飲料。我們的酸梅湯材料都是用藥用的中藥材,遵古法冰糖熬製,我們的酸梅湯不像一般外面有加洛神花,因為北京以前沒有洛神。我們的酸梅湯連吃檳榔的都敢喝喔!! 酸梅湯是我國古老的傳統飲料之一,至今已經有千年的歷史。在商周時期,就已經知道用梅子提取酸味作為飲料,出現了被稱為“士貢梅煎”的酸梅湯雛型。【周禮.天官.漿人】中記載:“掌共王之六飲,水、漿、醴、涼、醫、酏”,其中“醫”就是梅漿。到了宋代,如南宋【武林舊事】中寫到的“滷梅水”,這種梅汁飲料在當時市面上就已經非常流行了。而在元、明代,不僅有了“梅湯”的正式名稱,更細分為“白梅湯”、“醍醐湯”和“梅蘇湯”等等。其中“梅蘇湯”和“醍醐湯”就是以烏梅為主要原料製作的,極為接近現在的酸梅湯。雖然以烏梅作飲料在明代越來越普遍,但直到清代乾隆年間“酸梅湯”才真正的被定型定名。 酸梅湯為什麼到清代才真正定型呢?經歷史學家考證,這和清代統治者滿族人的飲食習慣有很大的關係。起源於白山黑水之間的滿族,他們食物的來源以狩獵採集為主,愛吃高熱油膩的肉食來抵禦寒冷,而發明了一種可以解除油膩的滿族食品“酸湯子”。當清兵入關後,酸湯子就被帶到了北京。但是北京的氣候並沒有東北那樣寒冷,且因酸湯子是由玉米粉發酵而成,其糖分高,過剩的糖轉化成脂肪,加上皇宮生活錦衣玉食,造成體重增加,飲用酸湯子反而危害身體健康。因此,乾隆皇帝下令御茶房重新調製出一款飲品作為皇宮日常飲用。御茶坊經過研究後,在梅湯的基礎上加以改良,加入了山楂等原料精心熬製,終於調製出了這種被譽為“清宮異寶”的“御製酸梅湯”。酸梅湯一問世,就受到了乾隆皇帝的喜愛。乾隆皇帝一生都是清瘦的身材,並沒有大腹便便,且瘦而有神,據說這就與乾隆皇帝茶前飯後都喝酸梅湯有關。於是現在我們喝到的酸梅湯,就是從清宮御茶房流傳到民間的“清宮異寶御製酸梅湯”。
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