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香滷牛肉/(肚) 可選牛肚或牛肉
這次要跟大家介紹的是我們店內的『香滷牛肚』,這是我們用陳年的老滷汁加上新鮮的花椒、八角、米酒、醬油、牛大骨、薑片、乾辣椒、鮮辣椒、糖以及獨家秘方下去調配而成的滷汁……
而一批都是滷八到十個牛肚,約三天就賣光光喔~我們的牛肚都是很新鮮的現滷現賣,在假日及節日期間,有時候一天可賣上十個~十五個喔!!!過年期間一天都滷五十個還賣不夠,香又入味不死鹹,不敢吃辣的也可以嚐試喔~
為了讓牛肚入味肉質又不爛,有QQ彈牙的口感,我們每個牛肚都是大火先滷足一個半小時,再關小火悶滷約三到四小時,保證滷到入味又香Q彈牙唷!!!並且一出鍋就用強力電扇幫助散熱,先放入冰箱立刻冰鎮,所以切片之後吃 ,都有著鮮嫩QQ的口感喔~
而我們的牛肚 一兩 就是30NT 可以一份五十或一百元盒裝喔~ 冰冰著吃也是非常的美味~看著電視一片接著一片也是很動人的唷!!! 也可以加熱滷汁後淋上我們特有的牛肉香滷汁,就變成熱騰騰的一道菜嚕~
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