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莊爸大頭菜（370公克）小瓶裝（植物五辛素，含蒜頭）/

優惠：100 原價：100 類別：團購美食小吃特產傳統小吃買氣：4 網址：https://www.ihergo.com/store/agezbtn/product/no557600

※ 莊爸大頭菜（植物五辛素，含蒜頭）※

【莊爸大頭菜】的主要食材──本產大頭菜，口感清脆，味道香甜，結合莊爸獨有醬汁，真是甘甜美味。

【莊爸大頭菜】製作過程中，全程以直接可以生飲的過濾水，來清洗食材及要使用之器具，並經過台南市衛生局檢驗合格。

【莊爸大頭菜】堅持使用的好的食材，例如食材裡面使用的辣椒粉為A級的正宗韓國辣椒粉；使用的白醋不是一般的工研醋，而是使用三道製程，質地香醇渾厚的純正糯米醋浸泡醃製，製作過程重視衛生、安全，絕對可以讓食用者安心食用。

『脆、甜、麻、甘』的【莊爸大頭菜】最大的特色是剛醃好就可以吃了。剛醃好的大頭菜在還有沒入味之前，可以吃到大頭菜本身的甜度和脆度 ,好像在吃好吃的生菜沙拉一樣。等到發酵之後，就可以吃到大頭菜的濃濃的香味和酸度了。而裡面的湯汁全都是大頭菜和材料的原汁，我們沒有加任何水下去的唷！

『脆、甜、麻、甘』的【莊爸大頭菜】以純淨、自然、樸實的新鮮蔬菜，變化出一道令人驚喜的好料理。

「清爽、甘甜、健康、美味」是您自用或與親朋好友分享的歡喜料理.......「涼拌、配飯、湯頭、料理」任君變化選擇。

商品介紹：

庫存：目前回復供應囉

品名：莊爸大頭菜【370公克/小瓶裝】

商品成分：大頭菜、蒜頭、胡蘿蔔、辣椒、薑、調味料、

商品重量： 370公克

保存方式：請冷藏保存於1℃至 5℃為最好之保存溫度

保存期限：四個月

★ 撇步大公開：

莊爸大頭菜如果放的比較久，裡面的糖分會因為發酵而變得比較不甜，甚至會帶些酒味(因為莊爸大頭菜的配方裡面含有水果泥)，此時只要再加點砂糖或是冰糖或果糖下去，攪拌均勻一下，又可以恢復原本的甘甜美麗的味道喔！

★ 莊爸小叮嚀：

莊爸大頭菜如果冷藏溫度不夠或放久味道則會變酸，此乃正常現象，而非產品腐壞。大頭菜越酸，加入熬煮火鍋湯頭，更是甜美.......夏天配飯、當下酒菜、冬天下鍋熬煮湯頭，【莊爸大頭菜】絕對是您的最佳選擇。

★ 其實泡菜的保存方法和溫度是有很大的關係的唷 !

基本上, 莊爸大頭菜一定要放在冰箱裡存放。【莊爸大頭菜】(絕對不添加防腐劑,並經過「台南市衛生局」檢驗合格。莊爸大頭菜自己本身會一直發酵而持續產生乳酸菌，隨著存放時間越久，乳酸菌也會越來越多，只要不讓它因為碰觸不乾淨的水、器具、東西及口水等而發霉，莊爸大頭菜只是會越放越酸，越酸則煮湯、煮火鍋或做料理也就越好吃 )。
如果冰箱的冷度越強，莊爸大頭菜就會酸的越慢。但是在還沒有很酸到不能直接食用之前，最好不要放在冷凍庫裡面。因為當莊爸大頭菜結冰後在退冰，就會像凍傷過的蔬菜一樣吃起來比較沒原先那樣的鮮脆，失去它原本清脆的口感 ( 此時只能拿來做料理或煮湯、煮火鍋了 )。