★ 撇步大公開：

 起士奶素泡菜如果放的比較久，裡面的糖分會因為發酵而變得比較不甜，甚至會帶些酒味(因為起士奶素泡菜的配方裡面含有水果泥)，此時只要再加點砂糖或是冰糖或果糖下去，攪拌均勻一下，又可以恢復原本的甘甜美麗又酸酸的味道喔！ 

★ 莊爸小叮嚀 ：

 起士奶素泡菜如果冷藏溫度不夠或放久味道則會變酸，此乃正常現象，而非產品腐壞。起士奶素泡菜越酸，加入熬煮火鍋湯頭，更是甜美.......夏天配飯、當下酒菜、冬天下鍋熬煮湯頭，

【起士奶素泡菜】絕對是您的最佳選擇。 

 ★    其實泡菜的保存方法和溫度是有很大的關係的唷 !

                                                                                                                
基本上, 起士奶素泡菜一定要放在冰箱裡存放。 ( 【起士奶素泡菜】絕對不添加防腐劑,並經過「台南市衛生局」檢驗合格。起士奶素泡菜自己本身會一直發酵而持續產生乳酸菌，隨著存放時間越久，乳酸菌也會越來越多，只要不讓它因為碰觸不乾淨的水、器具、東西及口水等而發霉，起士奶素泡菜只是會越放越酸，越酸則煮湯、煮火鍋或做料理也就越好吃 )。

 起士奶素泡菜買回家後，如果沒有馬上食用或是吃剩下的，建議可以冰存在冷凍裡面，這樣它就可以延緩發酵，可以保存很久，又保有它原本的鮮甜甘味，要吃之前先拿出來退冰就可以了。
若【起士奶素泡菜】沒有放在冰箱裡面保存而放在常溫之下，過了一個下午或一個晚上，它就會迅速變酸了 ( 此時就要拿來煮湯、煮火鍋或是做料理了 )。但是強烈建議：最好不要擺在常溫下超過兩天以上，因為屆時產生的菌種是否是安全的就不得而知了！

＊建議可以冰箱冷凍保存