小舖的愛玉絕無添加任何的添加物,

包含所謂的洋菜粉,

天然的手工愛玉凝結後會因時間的增長慢慢還原成愛玉水的,

如添加了洋菜粉之類的添加物,

它是不會還原成水的,

再者,

天然手工的愛玉是不怕熱的,

挖一小塊放到鍋子裡煮,

它是不會化掉的.

這些資訊在網路上都可以查詢的到,

小舖的愛玉會比較硬Q,

主要在於愛玉子與水的比例,

小舖不息加重成本,

將愛玉子的比例加高,

愛玉子膠質越多,

凝結後自然就會比較硬Q一點,

就不會像一般市售的軟軟的口感.

但是小舖為何會這麼做的原因很簡單,

只想讓客人除了吃到天然手工的產品外,

更想讓客人吃到更多的營養元素,

而不是只是吃到涼涼甜甜的東西而已.