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╭☆° 今 冬 最 in の 海 鮮 食 材 ☆°╯
~ 產地嚴選 日本一番 鮮甜甘美~
品名 日 本 腰 子 貝 (干貝)
重量 約 200g / 包
干貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮!因其味道特別鮮美,
素有「海鮮極品」的美譽,而且被列作「海八珍」之一。
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北海道在日本是大自然的象徵,地處北方寒冷清淨無污染海域,
孕育出天然純淨肥美的海鮮,漁獲量日本第一,產自日本
鄂霍次克海域,海水的衝擊浸泡,讓(貝柱)增強了其閉殼肌
的強韌,比其他海域的干貝更加Q嫩甜美。
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料理方式:
煮湯、火鍋 (甲哺甲哺)、粥品、燒煎、清炒、焗烤、
油炸、天婦羅、沙拉冷盤、涼拌小菜 皆可!
鮮干貝吃他的鮮甜,在來個用炸的,沾蛋液裹麵包粉下鍋炸至金黃,
川燙做沙拉冷盤也好吃,不同的烹調方法,有不一樣的口感喔!
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學名 -Patinopecten Yessoensis
異名 -Giant ezo scallop
俗名 - 帆立貝、干貝、帆立貝柱
干貝又叫「元貝」或「瑤柱」,取材自大型貝類圓柱形的貝柱!
元貝:元,代表「團圓」;貝,則有「賺錢」之意。
新鮮貝柱加鹽煮熟後曬乾即成乾貨。干貝富含蛋白質、碳水化合物、
核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,
為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。
海中貴婦之美稱 鮮甜無比 饕客的最愛
煮湯料理,清甜鮮美、口感甘甜、味道香濃、鮮美絕妙滋味!
煲湯料理,或是熱炒、粥品、甲哺甲哺,都是一道美味可口的佳餚!
每一口呈現自然的新鮮海味,集結天然美味及甘甜、豐富您口感享受!
口感猶如生食等級、肉質彈性、鮮嫩,絕佳的風味回味無窮!
急速冷凍狀態下,保有原有天然的鮮甜美味、鮮美高雅、吉祥食材,
食用方便、營養補給、老少咸宜。
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【干貝~奶焗白菜】
材料:
干貝100公克、白菜切段1/4顆、牛奶250 cc、起司絲150公克、
洋菇片50公克、洋蔥碎50公克、奶油適量、檸檬1/2顆、
調味料
胡椒及鹽適量、雞高湯100公克。
做法:
1.干貝醃椒鹽及檸檬汁約3分鐘,用少許奶油將干貝微煎成金黃色,備用。
2.用少許奶油熱鍋溶化後,加入洋蔥碎.洋菇片炒香後,先加入白菜稉
炒軟續加葉片。
3.加入高湯及鮮乳用小火燴煮約40分鐘後,加入50公克起司條拌勻至白菜濃稠。
4.拌入干貝再燴煮約2分鐘,用椒鹽調味,裝盤後在表層鋪上一層起司
焗烤成金黃色即可。
【干貝絲瓜】
材料
干貝些許、澎湖絲瓜1條、辣椒片少許
調味料
鹽1/2匙、高鮮味素1/2小匙、太白粉水1匙
做法
1.先將干貝解凍退冰,洗淨備用。
2.熱炒鍋,倒入約3大匙油燒至熱,將澎湖絲瓜去皮切片及干貝
一起放入拌炒至勻。
3.起鍋前加入太白粉水勾薄欠拌勻盛盤即可。
【干貝~排骨粥】
材料
干貝一大湯匙、雞湯或高湯一杯、洗淨白米半杯、川燙過的排骨
約1飯碗的量、泡好的香菇一大朵切絲、乾蝦米一茶匙、紅蘿蔔
少許切絲芹菜少許切末、油蔥酥少許、青蔥(芹菜)末少許
調味料
鹽、麻油、胡椒適量
做法
1.香菇絲及蝦米先起油鍋爆香盛起
2.將米放入內鍋並加入五杯半清水,另將雞湯、干貝、排骨、油蔥酥、
香菇絲及蝦米一起加入內鍋攪拌均勻後,外鍋加一杯半水,按下開關
煮至開關跳起即可!
3.煮好之干貝排骨粥裝碗後灑上麻油和青蔥末(芹菜末)
還可灑上胡椒粉味道更香哦!
P.S小排骨也可用 雞肉 或 豬、牛 肉薄片代替!
寫在這裡 ~ 跟大家分享 ~ 退冰完後可以使用很多種方式料理
★海鮮食材料理方式越簡單越能呈現~完美表達食材鮮美★
P.S 若料理方式是湯品或涮火鍋烹飪時間不宜太長
會喪失干貝鮮美味道~肉質也會減少鮮嫩口感喔!
保存方式:
冷凍-18℃保存,請存放冰箱冷凍保鮮,解凍後應儘速食用。
╭☆°關於 冷凍食品の大小事☆°╯討論區 有詳細說明可供參考