一口甜蜜 十分用心 

牛軋糖對櫻桃爺爺來說，不只是店裡熱賣的好吃點心，也是極致美食工藝。 除了每天都要與溫度及濕度作戰，製造程序更是步步講究。 捨棄快速的2次熬煮法，堅持用小鍋細火慢熬， 並且採用高難度獨家手法，將糖漿與蛋白一次打發成蛋白糖， 以確保牛軋糖QQ有彈性。而分成數十次小量加入奶油的耐心慢工， 更讓牛軋糖好吃不黏牙。
特有的堅果烤焙法，掌握時間與溫度的平衡， 讓杏仁像花生一樣香脆耐嚼。
如此歷經秤重、熬煮、沖糖、攪拌、烤焙、加熱、混合、翻轉、平整、冷卻、切割、包裝等冗長的12道工法， 櫻桃爺爺美味的手工牛軋糖終於幸福呈現！為求好，寧願慢。每一口甜蜜的背後，都藏著櫻桃爺爺的十分用心!!
牛軋糖製作花絮

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