宜蘭知名梨山高麗菜豬肉純手工水餃1包有50粒
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60年的刀工承傳與堅持,才能包出自然鮮甜的水餃。
嚴選食材: 採用梨山高麗菜、宜蘭三星蔥、二號薑(薑膽)、韭黃和黑豬肉
老 闆開業60年的手工水餃老店,口耳相傳的好口碑,讓不少外縣市的顧客一次訂購 2000、3000粒餃子。餃子館老闆:「工欲善其事,必先利其器,菜刀很 重要,菜刀下去一刀,就要讓它刀口很整齊,尤其高麗菜切下去的時候,你不要再回頭,回頭的時 候,它的湯汁纖維都出來了,到時候包水餃,湯汁太多,造成包 也不好包,一些材料都流失掉了。」包水餃講究刀工,這是最基本的要 求,每一小塊高麗菜末,只允許2刀,不能再有回頭刀,更別想剁碎它,就只能一刀一刀 切,另一種蔬菜韭黃也是同樣作法,手工切很費時,一度無法應付訂單,向機器妥協,但立刻就回頭。「因為機器會破壞菜本身的纖維,吃起來好像無味,沒有辦法 粒粒分明,你沒辦法吃到菜本身的原味。」
除了講究刀工之外,對於食材的選擇也十分的嚴格謹慎。堅持選用梨山的高麗菜、宜蘭三星蔥,態度堅 硬到不惜停掉生意。對於薑的品質也不馬虎,不是用普通的薑,而是選用薑膽(二號薑)。對於豬肉堅持選用新鮮的黑豬肉。水餃的包工也堅持用手工的,即使數量 再多,也不向機器低頭。層層的堅持與把關,都是要把最好的品質分享給大家。
水餃裡面有加一點韭黃~如果不能吃韭黃的人請注意
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5號的對面就是我家的車庫通道. 通道入口處可看到兩個警示燈進來右邊第10家.
車子可以騎進車庫通道內 到時也會給我家的電話.手機不通時可打家裡電話看看
晚上七點過後鐵門會關起來.請打家裡電話給我(優先).
或者按電鈴(在面對鐵門右手邊有新裝一個電鈴).因為手機有時收訊不良
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