法蘭司蛋糕的"維也納牛奶麵包"這麵包的名稱到底是怎麼來的？很多客人都不知道她命名的由來，甚至很多模仿相似的產品也取名為"維也納xx麵包"。她的樣子像法國麵包，口感卻與法國麵包相異其趣！有那麼一點法國麵包的口感，但不會太硬太韌，也不會像一般台式麵包那麼溼軟Q彈!其實她是"法皮台骨"的麵包，可是這麼說來又和"維也納"有什麼關係?
這必須從1998年時說起，張智盛師傅研發出這款好吃的麵包，
當大家問起這麵包的名稱時，張師傅卻說"不知道"，所有的人當場傻眼，全部逼他一定要取一個名稱，不然要怎樣上架販賣！等了好久，幾乎快睡著時，張師傅突然說出"維也納牛奶麵包"，這下大家的眼睛睜得更大了!紛紛問為什麼要取這個名字?
張師傅切了幾片麵包請在場的同事再試吃一次，並且要求試吃的同時用心感受！用心聆聽！"用心聆聽"有沒有說錯阿？師傅說:沒錯！你聽，原來收音機裡正播放著"維也納交響樂團"的演出曲目，師傅又說：這麵包吃的感覺，每一口都有不同的層次感受，
是不是就像欣賞交響樂一樣！因此她的名字就是"維也納牛奶麵包"！
宅配團購熱賣 有秘方的維也納麵包
更新日期:2010/10/02 00:20 林喬茵
【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】
麵包裡頭的奶油有學問，選用比利時進口的發酵奶油，再用獨特的比例調入砂糖，才能讓砂糖保留顆粒卻不會融化。老闆說會這樣設計，因為吃法很特別，建議的吃法是放到冷凍庫裡，拿出來之後，稍微退一下下冰，涼涼麵包裡夾著冰冰的奶油餡，吃起來麵包Ｑ彈奶油香濃卻不膩，還吃的到一顆顆的糖粒，這樣的獨特口感，多年來吸引客人的忠實支持。
法國麵包每家烘焙坊都有賣，這間麵包店卻很不一樣，店內每天忙著出宅配訂單，要揪團一次就得訂六十條，老闆經營宅配有道，訂單排上好幾個月是常態，能讓客人等那麼久也甘願，秘訣就是自製的麵包和特調的奶油。
經營宅配其實不容易，以維也納牛奶麵包做出口碑的法蘭司，能在宅配有穩定的訂單，可不是一朝一夕就能成就，老闆經營烘焙產業十多年，總是挑選好的原物料，自己製作獨家的麵包。像是招牌的維也納麵包，用的是特製的軟式法國麵包，有別一般脆硬的口感，這裡的麵包有彈性又帶勁。
因為專心做產品，店內的工作夥伴動作都很俐落，師傅烤麵包，接著切半、抹奶油、秤重包裝，最後再裝到大紙箱裡，送到客人的手上。剛聽到得等上幾個月會覺得很久，但是看到店裡面不停的工作，就知道訂單真的很多，加上得手工製作，多些耐心等待，吃的時候更珍惜品嚐的滋味。（攝影／林喬茵）
團購宅配美食‧法蘭司維也納麵包：http://0225171593-1.tw.tranews.com/
維也納牛奶麵包體積有大有小的原因:
法蘭司維也納牛奶麵包主要原料(小麥),會因種植地區(美國'加拿大及澳洲)'季節'氣候'水質'土壤'運送方式'儲存空間等條件差異,會造成不同的產品特性,一年之間會有不同產品表現,會有體積有大有小的現象,都是因為我們堅持不用化學添加物改變麵粉性質,以天然食材製作,呈現小麥自然特色,為了就是讓喜愛維也納牛奶麵包的好朋友能安心食用!!
口感十足麵包香Ｑ有嚼勁 與一般法國麵包大大不同 是本店最暢銷產品。
類似優酪乳般雋永的風味， 讓這款麵包成為超人氣商品，
1天的銷售量可達6,000條呢！
維也納牛奶麵包可宅配, 1條原價47元 特價43元
60條2580元(團購)免宅配費用. 60條以下須加宅配費用
一箱可裝60條 每箱宅配費用270元
全程低溫宅配, 收到後退冰30分鐘 食用更具風味
門市自取敬請2~3天前預訂 現場購買數量不多,以免向隅!!
 may8927092 (34) | (愛合購會員分享)
以往我吃法蘭司的維也納牛奶麵包,
都是放在冷凍庫裏,要吃前拿出來退冰10~20分鐘再吃,
這樣就很好吃了!
因為最近天氣比較涼,我老公想吃熱熱的麵包,他趁我不注意,
居然把維也納牛奶麵包拿去烤箱烤,我想說,完蛋了!
浪費我一條好吃的維也納~~~沒想到,我吃了一口,
反而覺得我的維也納,變得更好吃了!變成麵包外皮酥酥的,
內層軟Q,最特別的是,奶油內餡居然沒融化,變成外熱內冷的口感,
好好吃喔!再配一杯熱咖啡真的超讚的!
我老公是直接把維也納從冰箱冷凍庫拿出來,再用小烤箱烤4~5分鐘,
烤到麵包外皮熱熱酥酥的,奶油內餡一樣冰冰的沒融化,最好吃^^
不管冰冰吃,熱熱吃,原味維也納牛奶麵包,回購率都是100%
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xyting (300) | 953 天前 開團
