來試試這家手工水餃~
通常我家的水餃都是在三民市場有家現包水餃攤買的
但每次都要排很久,但真的好吃啦
第一次嚐試網路訂購水餃,不知會不會被胖媽咪唸
但就是要嚐鮮
產品賞味期限:一律冷凍7~14天,但店家不建議放太久
因產品不含防腐劑盡早食用較新鮮
每包50顆水餃
有分享包25顆(由我動手分裝囉)
其實是看到店家對產品的手工堅持才讓我更想試試
在一顆小小飽滿的水餃裡面,有著60年的堅持。
老如意小吃館對於品質的八大堅持。
絕對超乎您的想像!
堅持使用當天現宰的新鮮黑豬肉。
堅持不馬虎食材,一定使用新鮮梨山高麗菜,宜蘭三星蔥和二號薑膽。
堅持絕對不用冷凍豬肉。
堅持食材一定都是當天的。
堅持不添加味精調味。
堅持手工切菜,每一顆水餃才能保持蔬菜的甜味。
堅持純手工包製。
堅持一定在出貨的前一天才包水餃,保持新鮮食材的原味。
餃子館老闆朱春新:「工欲善其事,必先利其器,菜刀很重要,菜刀下去一刀,就要讓它刀口很整齊,尤其高麗菜切下去的時候,你不要再回頭,回頭的時 候,它的湯汁纖維都出來了,到時候包水餃,湯汁太多,造成包也不好包,一些材料都流失掉了。」包水餃講究刀工,這是朱春新對員工最基本的要 求,每一小塊高麗菜末,只允許2刀,不能再有回頭刀,更別想剁碎它,就只能一刀一刀切,另一種蔬菜韭黃也是同樣作法,手工切很費時,一度無法應付訂單,向機器妥協,但立刻就回頭。朱春新:「因為機器會破壞菜本身的纖維,吃起來好像無味,沒有辦法粒粒分明,你沒辦法吃到菜本身的原味 除了講究刀工之外,對於食材的選擇也十分的嚴格謹慎。堅持選用梨山的高麗菜、宜蘭三星蔥,態度堅硬到不惜停掉生意。對於薑的品質也不馬虎,不是用普通的薑,而是選用薑膽(二號薑)。對於豬肉堅持選用新鮮的黑豬肉。水餃的包工也堅持用手工的,即使數量再多,也不向機器低頭。層層的堅持與把關,都是要把最好的品質分享給大家。
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