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椰子油的功用(功效)有哪些?
椰子油是唯一低熱量、不含膽固醇的食用油,是植物性飽和油脂,所含飽和脂肪達到92%,最最重要的是他主要成份為65%的中鍵脂肪酸(MCFA),這也是他比其他食用油更好的秘密~椰子油是高度飽和的食用油,在做菜的過程,最不容易氧化和產生自由基,因此是最適合食用的食用油。
那中鏈脂肪酸為什麼這麼好?為什麼人體很需要它?
因為中鏈脂肪酸不會進入血管中增加人體的膽固醇。它還不會增加血小板黏度,從而不會增加形成血栓的機會,也不會導致心血管疾病的發生。由於中鏈脂肪酸中含有許多優良的成分,同時還可以預防許多疾病,增強人體的免疫系統,這方面的資訊我們待會再多加描述!
除了椰子油,不管是魚油、牛油、豬油、奶油,還有其他的植物油,包括葵花油、花生油、橄欖油…等等都是屬於長鏈脂肪酸,那這些油脂經過消化系統分解後進入血管,很容易造成血管阻塞,導致嚴重的心血管疾病,三酸甘油脂過高、膽固醇過高,進而導致心臟病&中風。 大部分植物油的聚不飽和脂肪也會增加血小板的黏度,即使被視為健康食用油的橄欖油也不例外。
椰子油V.S膽固醇,人和動物的脂肪幾乎全是長鏈脂肪,而中鏈脂肪酸只有少數天然的來源,至今最好的來源就是椰子油。中鏈脂肪酸進入人體後,就直接分解產生能量,而很少會作為人體脂肪儲存下來或在血管中聚集,也不會增加膽固醇,因而有助於防止心臟病。
椰子油是高度飽和的食用油,最不容易氧化和產生自由基,因此最適合食用。