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碗粿 麻豆碗粿
數量:
碗粿
麻豆碗粿之所以好吃,炊碗粿工法也十分講究與繁複,香菇、蛋黃、炒肉燥、醃肉、米漿,完全倚賴師傅的巧手與經驗,機器無法取代,看似簡單卻做工繁複,若是沒有數十個寒暑的實戰經驗累積,無法做出道地的「麻豆碗粿」
食材跟保存方法
*食材、保存方式及期限*
碗粿材料
在來米、絞肉、香菇、鹹蛋黃,肉絲…
保存方式
冷藏(請勿冷凍) 醬油膏也要冰
保存期限
五天(不含防腐劑,請儘早食用)
*食用方法*
蒸煮
電鍋隔水加熱
約10分鐘
微波
分4~8等分後微波
約5分鐘
煎煮
熱油鍋、切小塊後煎熱(方法同鹹粿)
視火候大小而定
p.s. 醬油膏食用前,建議隔水加熱;若您不介意冷熱食用的話,亦有顧客直接加於熱騰騰的碗粿上。
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