山東蔥油餅(冷凍生麵糰)
本店的蔥油餅採用南部粉蔥，粉蔥味道濃郁，料理時略帶獨特奶香味，每一張蔥油餅，從手工揉製麵糰、桿開、鋪上滿滿的青蔥，以特殊的手法捲起，因此層次豐富，現桿現煎，才能吃到蔥油餅的蔥香、麵香、Q勁彈牙、外層酥脆、內層鬆軟的豐富口感。
山東蔥油餅冷凍生麵糰，一份淨重150公克，作法是先將麵皮桿開，鋪上淨重約1兩的青蔥花，灑上酌量的鹽，輔以沙拉油均勻分佈在整張餅上，再以特殊的手法捲起，這個手法就是山東蔥油餅像千層派一樣的秘訣，這時還不能馬上煎製下鍋喔，一定要讓麵糰“醒一段時間”，煎製時，再將蔥油餅桿開，厚度約0.5公分，料理時火侯是很重要的，才能讓蔥油餅內部層次展開，外酥內軟，完成後的蔥油餅足足有0.8公分厚喔，這才是傳說中的千層蔥油餅，將青蔥均勻的夾雜在麵粉中，Q勁彈牙，香氣四溢喔！
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