產地：越南
規格:800g(淨重),1000g(毛重)
保存方式：置於零下18度C
保存期限：6個月
料理方式：清蒸，乾煎，碳烤等皆宜。多利魚學名是「魴魚」，肉質特別細且無刺，沒有腥味。是法式餐飲上常用的海鮮。

營養標示
每100公克
熱量 82.1 大卡
蛋白質 10.4 公克
脂肪 1.5 公克
飽和脂肪 0.7 公克
反式脂肪   0 公克
碳水化合物0 公克
鈉 27 毫克

食用方法:多利魚是非常簡單的一道魚料理.比鱈魚和台灣鯛魚處理起來還容易.
因為這是連皮都去掉,只有白白的肉.所以簡餐或連鎖餐廳只要醬料統一,炸出來的味道都較統一.
在美國很多華人喜歡用的"龍利魚",其做法和"多利魚"是很像的,都是清肉刺無腥味的魚.

糖醋魚片:醬料(最好是兩種番茄醬,白醋,糖,)把魚切片抹太白粉+蛋液+一點酒.熱油炒熟魚片再放入醬料.

鹽酥魚片(男生很愛):清洗解凍後的魚切片,抹地瓜粉+麵粉.熱炒熟後放旁邊,最後微熱的鍋子放入胡椒顆粒+一點點鹽(不能多,會很鹹)+花椒.拌一下起鍋就行.

泰式酸辣魚片:清洗解凍後的魚片,抹地瓜粉+一點麵粉,煎炸後(兩面都一點黃)時,起鍋,拌市面上的泰式酸辣醬即可.

魚排:把多利魚切成一片片後,沾點麵粉和地瓜粉,拿來煎或炸,再搭配一點醬.
(塔塔醬:美乃滋+酸黃瓜)(蜂蜜芥末:蜂蜜+黃芥末+糖)(泰式酸辣:番茄醬+甜辣醬+檸檬汁)

魚片粥:沾點酒的一片片多利魚拿來煮.連蔥絲和薑絲,白胡椒(可以加一點香油)一起熬,會有淡淡的香味.
清蒸魚片:解凍後清洗魚片,(半解凍即可),放入米酒,蔥薑蒜,白胡椒

美式做法:抹點奶油+巴西里+蒜粉+一點點白胡椒+一點點麵粉...超推的


副店長的試吃心得:好吃好處理
這是我們放在家裡的常備菜,比肉片還好處理.所以不知道要吃甚麼的時候,炒炸,煮湯,炒青菜都很容易.