好吃味美的馬來西亞肉骨茶在家輕鬆DIY
田師傅肉骨茶香料包 (35g 公克) 4-6人份
成分 : 當歸、玉竹、玉桂、杞子、白胡椒、黨蔘、甘草、川芎、洋蔘鬚、八角。
產地: 馬來西亞
*將排骨、調味料與醬包煮開， 只要90分鐘 在家享用馬來西亞餐廳肉骨茶風味- 輕鬆簡單!
*原廠精心調製料包，湯頭芳香撲鼻開胃，請客自用兩相宜- 賓主盡歡!
*用最新鮮、自然的原料在馬來西亞生產。-原汁原味健康吃!
*不含有害人體、人工香料與添加物- 吃的安心!
*產品行銷全球，好評如潮- 好吃與世界同步!
說到星馬美食，除了海南雞飯、椰漿飯，絕對少不了的就是肉骨茶。
到馬來西亞，除了要一嚐當地傳統的馬來菜外，傳統而著名的肉骨茶更是不可錯過的美食。
肉骨茶，可能很多人會誤認為是一種茶品名稱，其實，這是一道在馬來西亞家喻戶曉的排骨藥材湯。以前，肉骨茶是碼頭工人充飢的家常菜，材料只有醬油和豬骨，然發展至今，已成為馬來西亞一種著名美食，材料亦變得較從前豐富，主要以豬骨、豬肉混和8種如甘草、當歸、川芎片、果皮等藥材和材料，經過長時間熬製而成，所以味道特別鮮甜濃郁，流傳至今成為馬來西亞的專有美食。
為何此湯會稱為「茶」呢？其實只是馬來西亞受早期湖汕一帶的移民影響，當地語稱呼近似潮汕語「茶」的發音，所以「肉骨茶」的名稱一直沿用至今。
很多馬來西亞人無論在早上或夜晚，都喜歡食肉骨茶，食用時候，可選擇大煲或細煲，喜歡吃純肉骨茶湯，或是加入一些菜拌以豬骨湯一起食用都可以，總之口味任君選擇。在馬來西亞，隨處都可吃到這些肉骨茶，而大部分的肉骨茶餐廳都是24小時營業。
對於肉骨茶的起源，可謂眾說紛紜。相傳當年有位公主，從中華大地嫁到麻六甲，但公主出閣後思鄉情切，終日愁眉不展。馬來西亞蘇丹為搏紅顏一笑，下令誰若想出一道菜式，令公主吃的開懷，必定重重有賞。
於是，1名聰明的華籍宮女，就將家鄉的上等藥材加上香料，跟肉骨一起往鍋裡放去，這道菜獲得公主的歡心，而這個宮廷御用食譜，則輾轉傳到民間。
故事早成過去，但肉骨茶可以流傳百載，當然不無原因。「新峰肉骨茶」就是日賣百鍋的老店。透出陣陣藥材味的滾湯內，盛大批熱騰騰的材料，好像米粉、油條、豬肚、排骨等，賣相和港式的「一品鍋」有點像。由當歸、玉竹和杞子所熬的湯底，味道獨特之餘，又有助行氣活血，堪稱早餐之中的補品。
肉骨茶多盛於馬來西亞。肉骨多選用新鮮帶瘦肉的排骨，也有用豬蹄、牛肉或肌肉的。燒制時，肉骨先用佐料進行烹調，慢火燉熟。有的還會放上黨蔘、枸杞、熟地等滋補名貴藥材，使肉骨變得更加清香味美，而且能補氣生血，富有營養。而茶葉則大多選自福建產的烏龍茶，如大紅袍，鐵觀音之類。吃肉骨時，有一條不成文的規定，就是人們在吃肉骨時必須飲茶。如今，肉骨茶已成為一種大眾化的飲品，肉骨茶的配料也應運而生。*以上資料來自馬來西亞觀光局網站*
這次南洋美食達人再次引進味美料純的田師傅肉骨茶包；讓大家不需出門，在家就可以輕鬆DIY 美味香濃開胃的南洋肉骨茶。
省卻繁雜的香料與調理準備，只要有一包田師傅特製肉骨茶包，搭配喜歡的肉類與飯麵，只要90分鐘，全家很快就可以在家享用汁香味美的南洋肉骨茶風味。不論自用或請客，這絕對是一道受大家歡迎的異國料理。
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材料準備:
1小包肉骨茶包
800克~1公斤排骨或雞腿切塊、香菇數朵
2整顆蒜頭(不去皮)
1500cc水
1湯匙醬油
2小匙鹽
做法
1. 先將排骨或雞肉切塊、川燙2分鐘，沖洗乾淨
2. 將1小包田師傅肉骨茶包、雞肉、香菇、蒜頭、調味料加入鍋中煮開轉小火煮約60-90分鐘即可(或是電鍋或電子鍋中，按下煮湯或煮稀飯模式。)
3. 等電子鍋跳保溫時，一鍋熱騰騰的肉骨茶雞就可以上桌了。
可隨意加白胡椒調味，趁熱配白飯食用。
使用注意事項:
1. 材料可以加入香菇或喜歡的材料同煮 。
2. 開封後請立即使用，未使用完的茶包請放乾燥陰涼處或冰箱冷藏。
3. 肉類可用喜歡的材料(雞肉亦可)，配上油條風味尤佳。
4. 使用電子鍋調理更方便。將所有材料加入鍋中，按煮粥或煮湯模式，燈轉保溫即可享用。喜歡新加坡口味者可加白胡椒多一些。
南洋美食達人
