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不加蛋蔥油餅 蔥多香氣濃郁,蔥花均勻佈滿整張蔥油餅,每一口都吃的到。
嚴選頂級青蔥製作內餡,只使用麵粉以純手工反覆桿麵揉麵製作出層次分明,鬆軟有嚼勁的綿密麵皮,完全不添任何加工原料,更不添加防腐劑,傳承傳統古法揉製成蔥油餅麵團後即放入冷凍庫低溫醒麵,醒麵後馬上拿出壓製成生蔥油餅,蔥花均勻佈滿整張蔥油餅,經過熱鍋煎製完成的蔥油餅會以螺旋狀微微膨脹,餅皮呈金黃色,外酥內Q、蔥香餅脆,只要嚐過一次,一定會被那獨特的香酥口感與陣陣蔥香所讚服!
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1.將蔥油餅至冷凍庫取出自然解凍5-10分鐘。 2.開中小火預熱油鍋及加入50CC或約為一般煎魚的油量。 3.待油鍋熱後將蔥油餅平放入油鍋,稍定型後不斷反覆翻面煎煮2-3分鐘。 4.轉中火不斷反覆翻面煎煮2-3分鐘,將多餘的油逼出,使得蔥油餅外酥內Q。 5.煎至外皮微微膨脹呈金黃酥脆即可起鍋品嚐。 注意事項: ※生蔥油餅勿解凍太久,太久容易造成蔥油餅軟化、變形、露餡。 ※蔥油餅麵團為純手工製作,未添加任何防腐劑,請依食用份數取出解凍。 ※解凍後的蔥油餅請勿重覆冷凍,導致麵餅及蔥餡失去它的彈性跟新鮮度唷。 ※可依個人喜好添加食材或自行研發調理方式,如加蛋、加起司焗烤,都很美味。
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