咖啡故事：

      藍山咖啡是一種有名的咖啡品種，加上產量極少，因此價格昂貴。藍山位於北緯25度和南緯25度之間的咖啡帶， 真正的藍山咖啡數量非常少，每年產量不過4萬袋（約240萬公斤）。市面上比較便宜的「綜合藍山」(Blue Mountain Blend)或 「藍山式」咖啡(Blue Mountain Style)通常是用品質較佳的哥倫比亞豆為主來調製的綜合品，意在模仿藍山的味道。

    藍山咖啡的獨特風味與藍山得天獨厚的地理位置和氣候條件有關。藍山位於北緯25度和南緯25度之間的咖啡帶，有肥沃的新火山土壤，空氣清新，沒有污染，終 年多雨，晝夜溫差大。最重要的是，每天午後，雲霧籠罩整個山頂，不僅為咖啡樹天然遮陽，還可以帶來豐沛的水汽，令藍山咖啡的口感與香味出類拔萃。 只有在海拔1800米以上的藍山區域種植的咖啡才能叫藍山咖啡。記者在美國認識的一位咖啡發燒友，要求更「苛刻」，他堅持說：「在海拔2256米處種植的 咖啡才是藍山咖啡。」生長在牙買加島上，海拔較低的山地所產的咖啡豆，因為品質不同只能被命名為「牙買加高山咖啡」。此外，同樣的咖啡樹種無論被種植到氣 候類似的夏威夷、肯亞、巴布亞紐幾內亞還是其他任何地方，都不能產生藍山咖啡豆的味道。

    藍山咖啡 健康的黑咖啡

    牙買加島上最早出現的咖啡，是1728年從拉丁美洲的海地傳來的。到了1790年，從海地流亡來的難民中有一些咖啡農，他們在藍山地區落腳，也把咖啡種植 技術帶到這裡。1838年，牙買加廢除奴隸制，允許被解放的奴隸耕種自己的土地。獲得自由的奴隸搬到山裡專門種植咖啡，並把咖啡出口到英國。咖啡受到英國 上流社會的讚賞而逐漸聞名。這種咖啡就是今天令全世界咖啡愛好者為之著迷的藍山咖啡。
    
    純牙買加藍山咖啡將咖啡中獨特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，形成強烈誘人的優雅氣息，是其他咖啡望塵莫及的。喜愛藍山咖啡的人稱：「它是集所 有好咖啡優點於一身的『咖啡美人』。」美國以經營咖啡與茶而聞名的皮特公司的總經理吉姆形容藍山咖啡時說：「它的味道芳香、順滑、醇厚，給我的感覺就像寶 石一樣珍貴。正是因為藍山咖啡的味道適度而完美，所以藍山咖啡一般都以黑咖啡的形式飲用。」

    藍山咖啡為世界極品的原因

    藍山咖啡能夠保持今天的極品地位，也與當地的經營政策密不可分。1932年，牙買加通過了鼓勵咖啡生產的政策，減少島上對糖出口的依賴。當地政府並沒有像 大多數咖啡生產國那樣，為了提高產值，大量種植產量高品質較差的咖啡，而是以品質為優，寧可犧牲咖啡的產量，也要保證藍山咖啡的品質。所以，牙買加目前是 世界上咖啡生產量較少的國家之一。世界上最大的咖啡出口國巴西，每年要生產3000萬袋咖啡，而藍山咖啡每年僅生產4萬袋左右。

    另外，藍山咖啡的加工製作也非常考究。加工、烘焙、包裝等都制定了嚴格詳細的標準，具體到成長期需要使用什麼有機肥料都有規定。收穫時全部人工採收。牙買 加也是最後一個仍使用傳統木桶包裝運輸咖啡的國家。

    只有經過牙買加咖啡工業局規定的這一係列苛刻的標準鑑定，咖啡才能獲得政府頒發的保證書，正式冠以「藍山」的名稱

* 包裝方式：半磅裝單向透氣閥包裝袋
* 保存方式：室溫。避免陽光及高溫潮濕之場所。