咖啡介紹：

      肯亞咖啡是出自於品質較高的阿拉比卡種，而阿拉比卡也是台灣咖啡的種類之一，味道更為香醇濃烈而厚 實，並且帶有較為明顯的酸味，抓住許多 喜愛這種特性的咖啡迷，也是德國人的最愛。當然肯亞可是咖啡生產國的模範生。世界上沒有一個國家像肯亞這樣重視生產高品質的咖啡，所有肯亞咖啡在採收完成 後都必須由政府設立的「肯亞咖啡局（Coffee Board of Kenya, CBK）」統一收購與進行杯測，並將樣品送至買家手上。

      肯亞咖啡簡史
      肯亞北鄰阿拉比卡咖啡樹的原產地衣索匹亞，但遲至二十世紀初交，才開始從事咖啡栽培業，十九世紀傳教士從葉門引進阿拉比卡樹，但未大量栽種，直到一八九三 年，又引進巴西古老的「波旁」咖啡種籽，才大規模栽培咖啡，也就是說，目前的肯亞咖啡帶有巴西血統，由於水士、氣候和處理方式迴異，肯亞豆風味和巴西豆截 然不同。

      巴西咖啡的栽種海拔低，質地較軟，果酸味不明顯。反觀肯亞咖啡樹主要集中在肯亞山附近的坡地，海拔約四千英呎至六千五百英呎，此高度最適合咖啡豆發展風 味，因為山區溫度較低，成長較慢，咖啡豆的芳香成分得到充分發展，果酸味更為明顯，質地也較硬。另外，肯亞早期是英國殖民地，英國人已建立一套完善的栽 培、品管制度。肯亞獨立後，咖啡業在既有基礎上，大步躍進，成為肯亞創匯最多的產業。

      「小農勝過大農莊」
      肯亞的咖啡農莊有兩個類型，一種是佔地五英畝以上的大型栽植場，不過海拔平均較低，就肯亞咖啡而言，大農莊的咖啡豆品質只能算中等。極品肯亞豆則產自小型 農莊，多半位於五、六千英呎以上的山麓或火山坡地，每戶小農每季產能只有二十至七十袋左右，無力投資昂貴的水洗處理廠，但小農很團結，集合數百戶或數千戶 成立合作農場，由政府出資興建水洗處理廠，小農採摘的咖啡果子就送往合作農場，統一加工，先剔除半生不熟或爛掉的果子，再進行去皮、發酵、分解果肉，取出 咖啡豆，再乾燥和磨光，整個過程由官方的咖啡管理局督導，相當嚴謹，確保了肯亞咖啡的品質。肯亞豆的水洗加工技術及高標準品管，一直是產豆國表率。

      可別小看肯亞的小農，他們無異螞蟻雄兵，整體產能高於大型農莊，約呈六比四，這在產豆國相當罕見。肯亞咖啡廣受鑑賞家激賞，大半要歸功於小農苦守山麓野 地，才能種出優質咖啡。另外，肯亞豆定有嚴格的分級制，水洗處理廠取出的咖啡豆，依大小、形狀和硬度，區分為七個等級，最高級為AA或AA+，其次依序為 AB、PB、C 、 E 、 TT、T。這種分級制類似哥倫比亞，主要以顆粒大小和外形為考量，但賣相好不見得風味最好。這是咖啡迷應有的認知。 

# 包裝方式：半磅裝單向透氣閥包裝袋
# 保存方式：室溫。避免陽光及高溫潮濕之場所。