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巴西
中性苦甘,酸中帶醇,變化綜合,適中甘味,香醇,口感溫和,微酸微苦,香味柔和。
商品介紹
咖啡故事:
巴西咖啡原產於非洲的衣索比亞,1727年傳入巴西。巴西位於南美洲東南,地處熱帶和亞熱帶,獨特的地理和氣候條件很適合種植咖啡,加之勞動力廉價,咖啡種植業迅速興起。19世紀,巴西的咖啡種植幾乎遍及全國,隨後又形成持續近一個世紀之久的「咖啡繁榮 期」。咖啡大面積種植,給巴西帶來了財富和繁榮。20世紀初,巴西的咖啡產量佔世界總產量的百分之七十五以上,從而贏得了「咖啡王國」的美稱。
巴西咖啡以平價路線發跡
巴西咖啡雖然是世界最大咖啡產國。然而,咖啡行家對巴西豆的評價並不高,認為巴西咖啡過於單調,不酸、不香也不苦,缺少個性美,甚至不把巴西列入精品咖啡 產地名單內。許多年來巴西咖啡農卯勁拚產量,試圖擴大市場佔有率,卻犧牲了品質,巴西咖啡豆倒是成為了剛入門品嚐咖啡的廉價選擇。然而巴西咖啡豆卻是每一種混合咖啡的最適合的選擇, 如果要製造出一種味道高雅又平價的混合咖啡的話, 平價的巴西咖啡是很好的襯托選擇,大量使用巴西咖啡且味道又可平衡風味強烈的其他咖啡品種, 例如熟知的曼巴咖啡, 摩巴咖啡…等。 都是選擇巴西咖啡為最佳選擇。
也不盡然所有巴西生產的咖啡都是平價無法列入精品咖啡之列, 一般熟知的巴西咖啡豆,大致是泛指Santos (山多士 或稱 聖多士)。 其實巴西鬥中有一種堪稱極品的品種, 但產量很少, 這種咖啡豆是一種稱為Bourbon strain of Coffee Arabica (阿拉比卡波旁種)的咖啡樹所生產出來的, 這品種咖啡樹在可收成的前4, 5年所收成的咖啡豆雖然豆形小且圓形彎曲,但是味道卻非常出色, 其內含細緻的酸度和甜度, 但經過幾次收成後, 咖啡豆會變得較大且會失去一些味道, 這時候的咖啡就被稱為 flat bean Santos (扁平豆山多士)。
另有一品種也是蠻知名的的叫Cerrado(喜拉朵)的咖啡, 普遍栽種環境在海拔1100公尺左右,全年平均溫度才20℃上下,土層屬於礫石層,類似法國葡萄莊園的土質,有利於排水與保持養分,由於乾濕季分明,加上 舒適的低溫,風味與迥異於熟知的巴西咖啡豆風味。
近年來巴西也開始推出水洗及半水洗式的咖啡處理法, 這樣有助於良質咖啡豆的產生, 也避免了日曬法乾燥不均的問題, 個人是蠻看好巴西咖啡的未來發展,畢竟, 能讓大眾屏除掉品嚐咖啡是一奢侈的享受, 我想巴西咖啡就佔最大的功勞。
巴西咖啡原產於非洲的衣索比亞,1727年傳入巴西。巴西位於南美洲東南,地處熱帶和亞熱帶,獨特的地理和氣候條件很適合種植咖啡,加之勞動力廉價,咖啡種植業迅速興起。19世紀,巴西的咖啡種植幾乎遍及全國,隨後又形成持續近一個世紀之久的「咖啡繁榮 期」。咖啡大面積種植,給巴西帶來了財富和繁榮。20世紀初,巴西的咖啡產量佔世界總產量的百分之七十五以上,從而贏得了「咖啡王國」的美稱。
巴西咖啡以平價路線發跡
巴西咖啡雖然是世界最大咖啡產國。然而,咖啡行家對巴西豆的評價並不高,認為巴西咖啡過於單調,不酸、不香也不苦,缺少個性美,甚至不把巴西列入精品咖啡 產地名單內。許多年來巴西咖啡農卯勁拚產量,試圖擴大市場佔有率,卻犧牲了品質,巴西咖啡豆倒是成為了剛入門品嚐咖啡的廉價選擇。然而巴西咖啡豆卻是每一種混合咖啡的最適合的選擇, 如果要製造出一種味道高雅又平價的混合咖啡的話, 平價的巴西咖啡是很好的襯托選擇,大量使用巴西咖啡且味道又可平衡風味強烈的其他咖啡品種, 例如熟知的曼巴咖啡, 摩巴咖啡…等。 都是選擇巴西咖啡為最佳選擇。
也不盡然所有巴西生產的咖啡都是平價無法列入精品咖啡之列, 一般熟知的巴西咖啡豆,大致是泛指Santos (山多士 或稱 聖多士)。 其實巴西鬥中有一種堪稱極品的品種, 但產量很少, 這種咖啡豆是一種稱為Bourbon strain of Coffee Arabica (阿拉比卡波旁種)的咖啡樹所生產出來的, 這品種咖啡樹在可收成的前4, 5年所收成的咖啡豆雖然豆形小且圓形彎曲,但是味道卻非常出色, 其內含細緻的酸度和甜度, 但經過幾次收成後, 咖啡豆會變得較大且會失去一些味道, 這時候的咖啡就被稱為 flat bean Santos (扁平豆山多士)。
另有一品種也是蠻知名的的叫Cerrado(喜拉朵)的咖啡, 普遍栽種環境在海拔1100公尺左右,全年平均溫度才20℃上下,土層屬於礫石層,類似法國葡萄莊園的土質,有利於排水與保持養分,由於乾濕季分明,加上 舒適的低溫,風味與迥異於熟知的巴西咖啡豆風味。
近年來巴西也開始推出水洗及半水洗式的咖啡處理法, 這樣有助於良質咖啡豆的產生, 也避免了日曬法乾燥不均的問題, 個人是蠻看好巴西咖啡的未來發展,畢竟, 能讓大眾屏除掉品嚐咖啡是一奢侈的享受, 我想巴西咖啡就佔最大的功勞。
注意事項
# 包裝方式:半磅裝單向透氣閥包裝袋
# 保存方式:室溫。避免陽光及高溫潮濕之場所。
# 保存方式:室溫。避免陽光及高溫潮濕之場所。
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