將冰糖以粉碎機打碎為細粒，加上三盆糖，麥芽糖，黑糖，等等，再高溫燒煮為焦糖，因為採用複方的糖類，因此呈現極豐富的特殊口味，最後添加蜂蜜和頂級白蘭地，這就是他牌難以比擬的本廠自豪之特級酒香焦糖漿。獨門秘製的精煉焦糖漿，與古典鮮奶相遇，大理石花紋訴說這款冰淇淋的特徵。焦糖製作上是熟手甜點師傅必備的技法，再加上本廠獨家製程，複方多種糖類與烈酒，熬煮濃縮為專用焦糖漿。過程必須手工拌攪，形成絕不重複的不均勻大理石花紋，相當美麗也美味的口味。