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規格:
我們的㊣花蓮七星潭現撈曼波魚皮 保證現撈
一分錢一分貨
無冰無水 更非低檔便宜冷凍貨 煮起來乾憋難吃
因是現殺的每個不同部位有所以厚薄程度也有所不同
捕獲時機有限 數量有限沒有時常有
實重300g 無冰無水 非低檔冷凍貨
基隆漁民叫它為(ㄊㄟ..ㄏ一)因吃專水母而得名
日本人叫它為(曼波) 老外叫它為月亮魚或太陽魚
曼波魚在台灣最初叫做翻車魚,漁民常常看見牠翻躺在水面如在作日光浴而以「翻車」的名字來形容牠,2002年花蓮漁業單位結合觀光單位為促銷翻車魚漁產,舉辦了一場「翻車魚盛宴」活動,後來之又因為「翻車」名被認為不吉利(吃了恐怕發生翻車意外),所以漁業單位再舉辦一場「為翻車魚更名、徵名」活動,由民眾票選。最後「曼波魚」這個名稱最高票當選。
2012/3/23 巧遇剛捕獲的曼波魚 拍攝地點:基隆和平島
重量:實重約300g 真空包裝
保存期限:冷凍1年
討海人ㄟ私房料理
快炒
芹菜.蒜苗.白豆醬.辣椒.薑絲.米酒.快炒幾下即可起鍋
注意事項:因曼波魚含水份很高可先滾水川燙後最後再下鍋快炒
魚皮厚度要1公分左右才會有口感喔
將魚皮切成長方型1cmx1cmx 3cm 先川燙備用
將芹菜(蒜苗)薑絲切3cm長度備用
準備白豆醬.辣椒.薑絲.九層塔.米酒.豆瓣醬<<<主要色澤漂亮不加也可以
少許油先炒芹菜(蒜苗)薑絲辣椒 再加入白豆醬加入少許水後 加入豆辦醬
最後才放魚皮滾一下視魚皮便透明馬上放九層塔 即可上桌 就是這樣簡單
大概是這樣步驟
湯汁淋飯保證小孩會多吃1碗飯
涼拌曼波魚皮
先將曼波魚皮切約1公分正方 過水川燙
水滾後1分鐘後撈起備用
準備少許.辣椒.薑絲.蔥花.蒜頭.醬油.糖.香油
攪拌均勻後再淋在魚皮輕拌幾下即可上桌
魚皮切太薄真的會太軟 有些人真的會怕
將魚皮切成長方型1cmx1cmx 3cm 就不會太軟而且保有其口感
而且它的膠質比妳花銀子吞膠囊效果還強
不妨試試
為確保運送過程的品質,商品皆事先冷凍再出貨
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