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南方黑鮪
▓學 名 Thunnus maccoyii
▓英 文 名 Southern Bluefin Tuna
▓俗 名 油串
▓形態特徵 屬鱸目、鯖科、鮪屬。南方黑鮪與黑鮪外形上主要之差別為南方黑鮪之胸鰭較長、尾部之隆起稜為黃色。
▓分 布 在三大洋南緯30~50度之間的溫帶水域,屬高度洄游魚種。
▓棲所生態 較常出現之覓食場所多在20℃以下之冷水域,最適水溫約在10℃至15℃之間。目前所知之產卵場在爪哇、印尼南部與澳洲西北部海域。
▓體 長 體長最大可達225公分、體重達200公斤以上。
因鮪魚屬於肉質腥味比較重的魚種
建議怕腥味者先將血水用大量清水沖到完成沒有後
再用滾水川燙即可下鍋料理
重量:300g~390g/真空包
保存期限:冷凍1年
食用方式:薑絲清湯、味增湯、三杯、紅燒、油炸、炭烤
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