有別於市面一般無肉小雞爪，老闆每日至環南市場採買當日現留雞品，挑選CAS優良新鮮大雞腳，肉質鮮軟飽含水分；抹鹽與生薑去腥汆燙後，以傳承20餘年的獨家配方與滷製經驗慢火煨滷，起鍋後的雞腳，富含膠質、Ｑ嫩彈牙，第一口咬下後能感受到肉骨滷汁香溢口中，可是令老饕們津津好味、讚不絕口。