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酸菜煙燻豬耳 經過獨特悶燻法再下大鍋滷製,在滾滾滷汁中堆疊出雙重口感,點綴出恰到好處的口感與滑嫩
挑選極富肉質彈性的整片豬耳朵,是唯一經過煙燻後滷製的特色美饌。經過自創獨特悶燻法,將中藥材融入食材並封存;接著再下大鍋滷製,在滾滾滷汁中堆疊出雙重口感,起鍋後更灑入些許胡椒,交雜著滷香與煙燻的氣息,點綴出恰到好處的口感與滑嫩;而切片後與特製酸菜搭配,就成了一道食味與眾不同的下酒小菜。口感著實讓人驚艷。
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挑選極富肉質彈性的整片豬耳朵,是唯一經過煙燻後滷製的特色美饌。經過自創獨特悶燻法,將中藥材融入食材並封存;接著再下大鍋滷製,在滾滾滷汁中堆疊出雙重口感,起鍋後更灑入些許胡椒,交雜著滷香與煙燻的氣息,點綴出恰到好處的口感與滑嫩;而切片後與特製酸菜搭配,就成了一道食味與眾不同的下酒小菜。口感著實讓人驚艷。