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jean216lim (697)

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羊奶的特性及營養價值
乳酸鈣,水溶性好吸收，最好的鈣質補充來源，又有上皮細胞生長因子(EGF)，對呼吸道很有幫助羊乳脂肪球細小，為牛乳的三分之一，最容易為人體腸壁吸收。羊乳膽固醇含量低，含豐富蛋白質，維生素及礦物質，且消化時間短，可迅速補充營養。

根據『本草綱目』記載『羊乳甘溫無毒、補寒冷虛乏、潤心肺、治消渴、療虛勞、益精氣、補肺腎氣』。醫學研究指出羊乳的不飽和脂肪酸比例較牛乳高、脂肪球僅牛乳的1/3、凝乳張力只有牛乳的50％，因此人體對於羊乳有較好的吸收力。羊乳的含鈣量比牛乳高出13％乳酸鈣、水溶性好吸收，最好的鈣質補充。

羊乳中含豐富維生素A.B1.B2.菸鹼酸和泛酸。羊乳膽固醇含量低、羊乳確實是營養健康的乳品。有研究報告指出，羊乳中含促進細胞生長活性因子及分解過敏原的酵素，為這些仍需要更多科學方面的驗證。