豌豆苗-使用大山背優質山泉水種植,只收割一次，與南部栽種比較,葉面大(多).莖粗狀。 

根據美國農業部的分析報告，豌豆苗含有豐富的維他命A、B1、C，菸鹼酸與鐵、鈣等礦物質。性味甘、平、無毒、和中下氣，可當藥用，調主順管胃、益中平氣。 

豌豆苗含有豐富的蛋白質、葉綠素、膳食纖維和維生素C，常吃的話，則有潤膚美顏、促進腸胃蠕動、增加食慾、減肥去脂、改善便祕、增強免疫力等效用。而豌豆苗中所含有的「芸香玳」具有維護持血管彈性、防止狹心症及腦出血等發生的作用，還可以預防、改善老年失智症的現象。 

苜蓿芽-使用大山背優質山泉水種植,故不需擔心如沙門氏菌，及大腸桿菌的汙染。 

苜蓿芽之蛋白含量高於其他豆類，含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維他命A、B1、B2、B6、B12、C、E、K和多種氨基酸及酵素，營養豐富、熱量低、清爽可口，以生食為佳，有益身體健康，能使酸性血液轉變為弱鹼性，它含有高量的維他命E，能防止促進老化的過氧化脂質產生，強化血管以及使血液循環更順暢。具有防止老化、預防成人病、美化肌膚之功效。  

由於苜蓿芽幾乎含了所有重要的胺基酸，所以對於關節炎、癌、高血壓、膽固醇的治療有很大的幫助。可幫助消除頭、腰、四肢的疲勞，及預防營養不良、便秘、頭髮、指甲脆弱、神經質、焦燥感等症狀。  

黃豆芽-不放藥自然培育,收成後不泡水,不漂白。 

黃豆芽含有豐富的維他命A、B、C、E及蛋白質，是一種營養價值極高的豆芽。黃豆之蛋白質含量不亞於肉類，脂肪約合17%?4%，且多為不飽和脂肪酸(約佔86%）、不含膽固醇。它含有豐富的卵磷脂和皂甘，能抑制脂肪之吸收並促進分解。亦含有亞油酸、維他命E等，有降低膽固醇、減肥、防止動脈硬化等作用，並能促進體內之激素分泌，有延緩衰老和增強記憶力之功效。另外磷、鈣、鐵等，能補充人體所需微量元素的不足。亦可預防冠心病、高血壓、動脈硬化和高脂血症。  

根據近代醫學研究，具有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，可起到很好的防老化功能,且含有豐富的大豆卵磷脂,特別適合女性食用。  

綠豆芽-不放藥自然培育,不漂白(黃褐色),營養健康又安心。 

綠豆芽含有豐富的蛋白質、脂肪、維他命、胡蘿蔔素、硫胺素與礦物質，如鈣、鐵、鈉等。綠豆芽屬於鹼性食物，常吃有益人體健康,常生食綠豆芽對於高血壓、糖尿病、膽固醇和血脂過高、胃機能不良、癌症等疾病有所幫助，對青光眼患者也具有降眼壓的功效，但綠豆性寒，脾胃虛弱的人，應當少食。  

防癌的營養素---維生素 B17     根據美國舊金山的克萊博士 (Dr.Ernst Krebs)控制癌症的理論研究,癌症可以看做是一種多元缺乏症(deficiency disease),癌症患者多數缺乏兩種營養素:消化蛋白質的胰酵素和維生素B17 .維生素B17只對癌細胞具有毒性,會選擇破壞癌細胞,而對正常的組織則不會造成傷害,維生素B17最好食物來源計有 : 綠豆'皇帝豆'洋扁豆'桃'李'杏'櫻桃'蘋果等,而其中又以綠豆芽及洋扁豆維生素B17的最佳來源。

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