食用方法 1.生炒花枝: A.爆香蔥段、蒜末,加花枝片、高麗菜拌炒均勻。 B.加少許水煮開,加鹽、糖調味後芶芡,熄火再淋少許白醋調味即可。 2.糖醋花枝: A.花枝片沾乾地瓜粉炸熟。 B.爆香洋蔥末、蒜末、辣椒末,加適量糖醋汁煮滾後芶芡 。 C.淋或拌入炸花枝即可。 3.生炸花枝: A.花枝片沾乾地瓜粉炸熟。 B.蒜蓉、醬油膏、烏醋、香油拌勻成沾醬,即可沾食,也可添加香菜增香。 4.椒鹽花枝: A.花枝片沾乾太白粉炸熟,另取椒鹽粉一起沾食即可。 5.泰式涼拌花枝: A.花枝片川燙泡冷開水至涼。 B.洋蔥片、芹菜段泡冷開水10分鐘。 C.另可添加其他川燙泡涼的蔬菜如蘆筍、杏鮑菇。 D.將所有食材瀝乾水分,加適量泰式涼拌汁拌勻即可。
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