辦公室 | 【麻豆-許媽媽】無刺虱目魚肚

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無刺虱目魚肚(200g)

優惠：135 類別：團購美食生鮮食品海鮮買氣：1847 網址：https://www.ihergo.com/store/milkfish/product/no615137

規格：

單片200g

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【產品說明】

★產品名稱：無刺虱目魚肚

★產品規格：200g +/- 10g

★產品產地：台南市

★保存方式：零下 -18度c 以下

★保存期限：12個月

【食譜參考】

★香煎虱目魚肚：1. 將無刺虱目魚肚灑上一點鹽。2. 魚肚中間的魚油用刀子刮一些下來。3. 用刮下來的魚油來煎虱目魚肚。4. 魚油下鍋後開火，讓它熔化。5. 再把魚肚魚肉的那一面下鍋(千萬不要將魚皮那面先下鍋)。6. 約一分鐘後，由大火轉至小火，繼續煎魚肚。7. 小火煎二分鐘後，先熄火再翻至魚皮那面(如果您是老手，可以直接翻面)。8. 魚皮那面用小火煎二分鐘後。9. 蓋上鍋蓋、熄火、燜個一分鐘。10. 煎到金黃色的美味魚肚就可以上桌囉！。P.S.1. 如果刮下來的魚油不多，則再加些沙拉油。2. 如果魚皮那面先下鍋會爆到讓人害怕，這也是大多數人討厭煎魚的原因之一。

★溫補虱目魚肚：像我這種廚房新手就很適合簡單又方便的電鍋料理 ~~可供 3~ 4 人食用。材料：無刺虱目魚肚(2片)、枸杞(一大匙)、紅棗(約20顆)、當歸(一大匙)。調味料：鹽。1. 將無刺虱目魚肚、枸杞、紅棗、當歸、鹽放進食用器內。2. 再放進電鍋裡，外鍋加 3/4 碗水。3. 等待電鍋位置由炊煮調至保溫後，再燜個 5 分鐘。香噴噴、暖烘烘的溫補虱目魚肚就可以上桌囉～

★茄苳粉蒸虱目魚肚：像我這種廚房新手就很適合簡單又方便的電鍋料理 ~~材料：無刺虱目魚肚(2片)、茄苳粉(去中藥行買，$20 可以用在7~8塊魚肚上) 、蒜頭拍碎。調味料：鹽少許。1. 將無刺虱目魚肚灑上一點鹽花。2. 將茄苳粉均勻地灑在無刺虱目魚肚的正面。3. 再將蒜頭鋪在虱目魚肚裡。4. 將虱目魚肚合起來。5. 將茄苳粉均勻地灑在無刺虱目魚肚的反面(魚皮面)。6. 再放進電鍋裡，外鍋加 3/4 碗水。7. 等待電鍋位置由炊煮調至保溫後，再燜個 5 分鐘。8. 香噴噴、暖烘烘的茄苳粉蒸虱目魚肚就可以上桌囉～P.S. 若是有較嫩的茄苳葉可以用的話，可以將之切碎，與蒜頭一起鋪在虱目魚肚裡。較大的茄苳葉則鋪在魚肚下方。

★紅燒虱目魚肚：材料：虱目魚肚( 1 片切 8 塊 ) 、蒜頭、薑絲、蔥切珠、地瓜粉。調味料：香油、醋、醬油、蕃茄醬、辣椒切片(可加可不加)。1. 將虱目魚肚整片切8塊，裹上地瓜粉後油炸 6~7 分鐘，撈起備用。2. 紅燒醬製作：將蒜頭、薑絲先爆香。3. 加入香油、醋、醬油、蕃茄醬拌一下，起鍋前再加入蔥珠。4. 油炸後的虱目魚肚裝盤。5. 將紅燒醬淋在油炸後的虱目魚肚上。6. 香噴噴、美味的紅燒虱目魚肚就可以上桌囉～

★無刺虱目魚肚粥：材料：無刺虱目魚肚(一片)、白飯一碗、薑絲、芹菜珠、蒜頭酥。調味料：米酒、鹽。沾醬：蔥、蒜頭及辣椒切碎、加入醬油及醬油膏各一湯匙。1. 準備一鍋水(最好是用虱目魚骨熬製的高湯) 。2. 將虱目魚肚下水煮約3~5 分鐘(筷子可以穿透表示已熟)。3. 碗內加入薑絲、芹菜珠、蒜頭酥、米酒、鹽，以及白飯一碗的量。4. 再放入煮好的無刺虱目魚肚。5. 再加入適量的高湯。6. 好吃的無刺虱目魚肚粥就可以上桌囉～