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品牌故事
在台江有個愚人,頂著EMBA的光環,放下補教名師的高薪下海當漁夫。為了讓魚蝦體格變好,愚人將他們野放到露天的訓練場,還偷師老祖宗的智慧,幫這群魚兵、蝦將食補,讓他們頭好又壯壯。現在,就跟著特搜隊的腳步南下尋找愚人吧。
今天所要介紹的愚人,就是在台江地區經營「台江漁人港」的科技新漁民-顏榮宏。「台江漁人港」位於台南市安平區,打從顏榮宏祖父世代起就在台江地區養殖 虱目魚,由於台江地區臨海水通道,當地的土壤與水質鹽分過高,不適合種植作物,因此,虱目魚的飼養就成了台江當地主要的產業。
顏榮宏畢業於成功大學數學系,原本在台南市經營補習班,因為父親身體微恙,加上從小跟著父親學習養魚的弟弟決定到外頭闖闖,於是榮宏放下原有的補教事業,從父親的手中接下總司令的位置,繼續統領著這群魚兵蝦將,延續這40多年的家族事業。
打從接棒的那刻起,榮宏就決定要走出一條和父親不一樣的路,尤其在參加漂鳥營後,他更覺得經營農業一定要有自己的品牌,才不會淪為代工,於是他以所屬的 「台江」地區為命名,就這樣成立了「台江漁人港」。「台江漁人港」的品牌發展一路走來困難重重,但榮宏始終笑著說:「用心,就會有人看見,就算在付出的時 候被嘲笑是個愚人,也會是個擇善固執、快樂喜悅的漁人!」
傳統的漁塭因為藻類生長速度太快,容易造成水質優養化,如果水中溶氧量降低,魚蝦就容易生病死亡,但榮宏認為:「魚類的生活環境原本就充斥著各種細菌與病毒,提高魚的免疫力才是最佳的飼養方式」。
但如何才能提高魚蝦的免疫力呢?在一次參與社區大學的大道公養身青草班時,榮宏突發奇想:「既然老祖宗可以從草藥中得到藥物的效果,那是否也可以應用在 飼料上,讓魚、蝦的體質變得強壯」,於是榮宏帶著這樣的想法去找了大道公,在聖杯的允準下,開始了草本飼料的研發工作,榮宏拿出數家系的研究精神,經過一 次又一次的嘗試與實驗,終於開發了可以讓魚蝦長得頭好壯壯的草本飼料。草本飼料讓「台江漁人港」的魚兵蝦將,不用靠藥物就能健康成長,台江的魚蝦比以往更 健康,肉質也更有韌性了。
光是偷師老祖宗智慧開發的草本飼料,怎麼能夠養出ㄧ流的魚蝦軍隊呢,除了食補外,榮宏還給他們最好的訓練場地。台江漁人港的魚、蝦是養在露天的魚池,榮 宏模擬動物原本生活的自然環境,讓這群魚兵蝦將們產生自我防禦的能力,搭配獨家研發的草本飼料,讓台江漁人港訓練出來的武將每一個都是魚中之龍,蝦中之鳳。
但光是這些還不夠,榮宏更將魚蝦混養,虱目魚吃剩的飼料蝦也可以吃,為了避免過多的淤泥堆積,定期投擲芽孢桿菌去除淤泥,幾年下來水質不但清澈,更有水 鳥、水鴨進駐,節省了一般魚塭每年需要租用機具清除底泥的工程費用,一方面節省成本,也讓大自然的資源的達到最妥善的利用。
養殖的問題克服了,榮宏又面臨新的挑戰。虱目魚多刺的傳統印象,讓不少消費者望之卻步。榮宏四處拜師,終於請到目前全台僅剩三位擁有此刀法的師父,使用 來自日本的五種不同刀具去除惱人的虱目魚細刺(與一般傳統使用抽刺的方式不同),不但解決虱目魚多刺的問題,更讓魚肉的口感更好,不會過於軟爛。榮宏用心 的製作每份送到消費者手上的產品,就是為了讓消費者打開包裝的同時,感受到「台江漁人港」滿滿的用心。
為了讓消費者能吃到安全有保證的產品,榮宏還申請了產銷履歷標章。「產銷履歷就是要讓飼養過程透明化,這樣消費者才能買的安心、吃的安全。」成立第五年 的「台江漁人港」已漸漸步入軌道,榮宏開始著手打造「有機水產」王國,榮宏說:「目前還在研究有機水產的養殖過程,但因為能夠有機養殖的水產不多,虱目魚 是最有機會的明日之星」。讓我們一同來期待,有朝一日能品嘗到世界獨一無二的有機虱目魚。
人物特寫
初次見到榮宏的特搜隊,一句「哩後」立刻讓我們感受到台南人的親切與熱情,頓時解除了我們初來乍到的擔心與尷尬,隨著榮宏漫步於台江漁人港,聽著他細細的分享著心路歷程,指著每一個他所帶來的改變,彷彿小孩般的充滿了活力與夢想。
榮宏說他在決定接手父親的事業前,就先去報考中山大學EMBA的生技管理組,期望自己對整個產業有更深入的了解後,可以更快的切入市場。成大畢業後,榮宏還 參加許多農業相關的課程與訓練,並開始實際投入養殖的工作。雖然是接棒父親原本的養殖場和飼養的經驗,但榮宏打造「台江漁人港」的過程卻不像大家想的這麼 順利,尤其在長輩眼中,榮宏在台江漁人港內打造一個小型的實驗室、研發草本飼料、與學校產學合作、發展品牌、申請產銷履歷等,這每一個決定都是一筆相當大 的投資,要賣多少魚蝦才能回本,紛紛擔心他是不是養魚養蝦養到頭殼壞了。
但俗語說的好「一個成功的男人背後,一定有一個很支持他的女人」,榮宏帶著一點靦腆的說:「老婆可以說是他發展台江漁人港的最大後盾」,與榮宏自大學時代起就一起打拚的老婆在得知榮宏的決定後,自動請纓扛下經營補習班的壓力,只為了讓榮宏能夠放手一搏。
台江漁人港產品除水產外,還有草本魚鬆、熟食料理包以及以生物菌製成的除臭錠及水質穩定劑等眾多產品。但經營至今,還是要靠補教業的盈餘來彌補台江漁人 港的龐大開銷。榮宏笑說:「我本來就不是以一個生產者自居,只是對水產及有機產業有興趣,加上對台江地區人文、歷史及產業的感情,才越陷越深!」榮宏目前 更積極參與許多智慧財產權相關的課程,期望將台江漁人港定位為一個「農業科技公司」,未來能夠立足台灣,放眼國際。也期望自己能成為水產養殖與有機產業的 串連者,讓台灣的農漁業邁向健康、有機的新視界。
產品特色
台江草本虱目魚魚丸採取簡易料理包裝、貼心去刺處理,只需簡單料理即可食用,口感清爽鮮美,原味、低脂、低熱量、低膽固醇,含有豐富的DHA,營養價值極高,是一道健康料理。
來自台江地區以草本飼料餵食的健康生態的草本虱目魚,滋鮮味美,富含多種營養,健康、低脂、零負擔。製程中不添加防腐劑,生態養殖,無重金、無藥劑、自然零負擔。
生產者:台江漁人港 顏榮宏
一、包裝內容:8兩/盒,每盒150元。
二、運費說明:
1.) 一箱 150 元,以冷凍出貨。一次購物滿1500元即免運費。
2.) 運費計算以台灣本島為主,目前尚無提供離島地區配送服務,敬請見諒。
三、保存方式和保存期限:冷凍。
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