手工土托風味魚塊,我們用來制做手工土托風味魚塊的魚貨原料,貨源來自於南台灣東港鄉,用的是價格昂貴的東港三寶之一的(東港旗魚),東港旗魚常用來做生魚片, (旗魚) 學名又叫(馬林魚)為手工土魠風味魚塊原料,旗魚是高價位的深海魚,因為旗魚沒有腥味,肉質又較有口感,以手工去骨去皮切魚,經過醃漬,再裹粉之後,高溫預炸，以7分熟度和急速冷凍，把香嫩鮮汁包裹在魚塊之內，且外裹粉都已定型，經過料理再油炸，也不會有油鍋大量掉粉的情況,體貼使用者鍋底一推粉渣的情況 .
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