~本店產品純手工製作,饅頭產品均以手揉,包子所用麵皮都以手桿方式製成,因此所製成之產品麵皮不黏牙且保留麵粉的筋性使在食用時較有Q度.

我們使用粉心麵粉.(含灰份最低)

一般純手工製作包子饅頭,其產品外觀較機製包子饅頭來的粗糙.顏色黃~~改善(發酵程度.壓麵技巧;水份.)
雖說加黃豆粉會變白(屬合法使用)做出來外觀較細緻.但在麵粉加工過程中營養素容易流失(維生素).
結果使原來存在的微量維生素A先被破壞，維生素B群也損失百分之二十。
我們家的傳統發酵麵食是用老麵種方式~~~(不加任何添加物)

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