本店生產之韭菜盒子係以純手工製作 , 麵皮經烙烤後無油膩之感 , 內餡為新鮮韭菜,雞蛋,蝦皮及冬粉 , 為本店老饕顧客首選產品 .

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         一般市面上都是(機械皮)用油炸的,缺點是皮太厚(又有舔加劑 ),(而我家的產品不喜歡添加任何化學添加劑, 做生意要有良心) 涼後皮容易硬,因為油炸高溫之下容易傷害到韭菜的嫩根及莖.~~本小店採用燙麵皮製作~~手桿之麵皮較薄用傳統作法最讓人有種皮薄餡多之口感~~~

而我們的作法則是用乾烙的的方法,在溫度較低的情況之下才不易傷害它的部份.

        而拿到的產品,是已經乾烙過的(放心烙的很嫩),產品退冰之後(1)烤箱烤過;(2)再乾烙過~~~~~相信韭菜一定還是翠綠色的.....吃起來一定會卡吱卡吱(韭菜的嫩根莖部份).

        我們的作法~~~~~~韭菜盒完成後(成形),讓它自然涼後,才急速冷凍.......我相信這是最安全也是最正確的作法.........