製作過程:
把醋梅去籽,梅肉搓成泥,加糖熬煮.
完成後就是料理用的醋梅醬.
成份:醋梅.糖.梅醋

食譜料理:
醋梅醬加沙拉,用水調和就是~梅醋沙拉醬.

醋沙拉的作法

材料:醋梅醬40g.水40g.美乃滋100g(1小條).
比例：1：1：2.5

食用方法：
1.直接淋在生菜上,美味清爽又可口(可代替優格醬)

2.當沾醬用時,可沾饅頭吃、小黃瓜、西洋芹
或一些可以直接生食的蔬菜上.

3.可做成三明治的塗醬用.(切記：不可以加水調和)

 醋梅醬食用方法－廚房的好幫手

1. 梅醬沙拉：【材料】醋梅醬1匙、有機白醋沙拉醬、水
作法：a. 把醋梅醬和有機白醋沙拉醬調和，濃度太濃再加水慢慢調稀。
b. 拌入生菜食用.

2. 梅醋排骨：【材料】排骨4人份、醋梅醬3匙、糖2匙、梅醋2匙、紅蘿
蔔切塊少許、洋蔥切絲少許
作法：a. 排骨先沾地瓜粉炸成8分熟.
b. 下鍋後加一杯水，再把所有的材料入.
c. 小火悶煮10分鐘即可盛出食用.

3. 梅醬豆瓣魚：【材料】新鮮魚一條、蔥、薑、蒜頭、辣椒切好＜備用＞
【醬汁】醋梅醬3匙、辣豆瓣醬2匙、糖2匙
作法：a. 先把魚煎熟.
b. 把＜備用＞的材料爆香，加入調好的【醬汁】加水調味.
c. 最後把魚和『b』一起燜煮5分鐘之後，就是一道好料理.

4. 三杯梅子雞：【材料】雞半隻切塊先醃少許醬油、糖、胡椒粉、麻油
＜備用＞
【醬汁】醋梅醬3匙、梅醋2匙、糖2匙
作法：a. 先把醃好的雞，用麻油炒到8分熟.(不要炒到全熟)
b. 把雞跟【醬汁】加水之後，燜煮20分鐘即可上桌.
(擺盤之後上面可用青椒、紅黃椒做擺飾)

5. 製作甜品、點心的良伴。如：冰沙、果凍、剉冰淋醬…….等.