鹹水蓮霧,超脆
果膠特多,超甜
顆顆套袋,避免撞傷
鹹水蓮霧是栽種在「鹹性沙質地」,以南台灣的純淨優質海水灌溉,
每顆蓮霧幾乎無籽,海綿質少,果膠特多,所以果肉特別厚實又富有彈性,
脆度更是一級棒!
果膠越多,代表蓮霧的甜度越高,果實也越紮實。
海綿質多,果實則較鬆散,甜度低。
要挑選好吃的蓮霧,不只是看果色(通常越紅或越黑,代表越甜),
果實的內部也相當重要。
鹹性沙質地所栽種出來的黑珍珠,較一般土質栽種的黑珍珠風味及口感更勝三級,
想嚐鮮的趁現在喔!
博客來美食篇↓
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